Rollos de canela con requesón: fáciles, rápidos, sin levadura
Estos rollos de canela con requesón son una de esas felices sorpresas en la cocina: suaves, en espiral e increíblemente satisfactorios, y aun así hechos con ingredientes sencillos de todos los días. Me encanta que se preparen sin levadura, sin largos tiempos de levado y sin pasos complicados. Solo mezcla, estira, rellena, hornea… y tu cocina huele a puro confort.
Ingredientes
- 200 g requesón
- 2 cda (30 g) yogur griego
- 1 huevo grande
- 1 ¾ taza (225 g) harina de trigo (todo uso)
- 2¼ cdita (10 g) polvo de hornear
- 1/2 cdita (2 g) sal
- 2 cda (30 g) azúcar
- 1/2 cdita (3 g) extracto de vainilla
Relleno de canela
- 2 cda (30 g) mantequilla , derretida
- 3 cda (45 g) azúcar moreno
- 1 ½ cdita (5 g) canela
- pizca de sal
Glaseado de yogur griego y miel
- 1/2 taza (120 g) yogur griego
- 1 ½ cda (30 g) miel
- 1/2 cdita (3 g) vainilla
- pizca de sal
- pizca de canela
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa y forra con papel pergamino un molde para hornear de 8 pulgadas (20 cm). Pasa el queso cottage al vaso de un procesador de alimentos.
- Tritura el queso cottage hasta que quede suave.
- En un bol mediano, mezcla la harina con la sal y el polvo de hornear.
- Añade el queso cottage triturado, el huevo, el azúcar, el yogur griego y el extracto de vainilla.
- Mezcla solo hasta que se forme una masa suave.
- En un bol pequeño, añade la mantequilla derretida, la canela, el azúcar moreno y la sal.
- Mezcla para integrar.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta formar un rectángulo de 9×12 pulgadas (25×30 cm).
- Unta la mezcla de mantequilla con canela de manera uniforme sobre la superficie.
- Corta la masa en 6 tiras iguales.
- Enrolla cada tira bien apretada.
- Coloca los rollos en el molde preparado.
- Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y cuajados.
- Mientras tanto, prepara el glaseado de yogur. Mezcla el yogur con la miel, la vainilla y una pizca de sal y canela.
- Glasea cuando los rollos estén tibios, no calientes.
Nutrition
Ración: 1 rolloCalorías: 255kcalCarbohidratos: 40.08gProteina: 9.08gGrasa: 6.45gGrasa saturada: 3.326gGrasa Transgénica: 0.159gColesterol: 47mgSodio: 428mgPotasio: 297mgFibra: 1.4gAzúcar: 10.59gVitamina A: 212IUCalcio: 139mgHierro: 2.13mg