Rollos de Canela y Manzana
Estos Rollos de Canela con Manzana son un giro encantador en el clásico, trayendo la calidez de la canela y el dulce sabor especiado de las manzanas horneadas en cada bocado.
Ingredientes
Para la masa
- 4 tazas (500g) harina de uso general
- 2 ¼ cdita (7g) levadura seca activa
- 1 taza (240ml) leche tibia
- 2 cda+1 cdita (35g) azúcar
- 1 cdita (5g) sal
- 2 huevos
- 4 cda (56g) mantequilla derretida
Relleno de Canela
- 5 cda (70g) mantequilla , a temperatura ambiente
- 2 cda (13g) canela molida
- 1/2 taza (100g) azúcar moreno claro
Relleno de manzana
- 300 g manzanas , peladas, sin corazón, aproximadamente 2 manzanas medianas
- 1 cda (10g) harina
Cobertura de Queso Crema
- 200 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1/2 cdita (1g) polvo de canela
- 1/3 taza (40g) azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
Prepara la masa.
- En un tazón mediano, añade la levadura, 1 cucharadita (5g) de azúcar y 1/4 de taza de leche tibia. Déjalo reposar durante 5-10 minutos para activar la levadura.
- Agrega la harina, el azúcar y la sal. Añade la leche restante, los huevos y la mantequilla derretida. Comienza a amasar hasta que esté suave y se despegue ligeramente de los lados del tazón. Puedes amasar la masa a mano o usar una batidora de mano o una batidora de pie.
- Transfiere la masa a un bol engrasado y cubre con papel film.
- Deja que la masa repose durante 10-15 minutos a temperatura ambiente.
Prepara la mezcla de mantequilla y canela.
- En un tazón pequeño, combina la mantequilla con canela y azúcar.
- Dejar a un lado.
Prepara las manzanas.
- Corta las manzanas en trozos pequeños y colócalas en un tazón.
- Mezclarlos con 1 cucharada de harina.
Cómo dar forma a los bollos.
- En una superficie aceitada o enharinada, extiende la masa en un rectángulo de 12×18 pulgadas (30x45cm). Extiende la mezcla de mantequilla y canela sobre la parte superior del rectángulo.
- Distribuya las manzanas uniformemente.
- Extienda la masa y córtela en 12 rollos de tamaño igual. Colóquelos en una bandeja forrada con papel pergamino (9×13 pulgadas – 23x33cm) con una distancia de 1/2 -1 pulgada (2 cm) entre ellos para permitir que suban.
- Cubra con envoltura de plástico y deje que los rollos suban en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que dupliquen su tamaño. (si la bandeja no es demasiado alta, es posible que deba engrasar la envoltura de plástico para que no se pegue).
- Precalienta el horno a 350F (180C).
- Hornea los panecillos durante unos 15-20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Prepara el glaseado.
- Mezcla el queso crema con azúcar en polvo y canela y extiende sobre los rollos calientes.
- Guarda los rollos de canela y manzana sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Video
Nutrition
Ración: 1 apple cinnamon rollCalorías: 390kcalCarbohidratos: 55.9gProteina: 7.3gGrasa: 15.9gGrasa saturada: 9.5gColesterol: 69mgSodio: 263mgPotasio: 173mgFibra: 3.2gAzúcar: 20.6gCalcio: 57mgHierro: 1mg