Rollos Dulces de Rosa con Crema de Limón
Estos Rollos Dulces de Rosa con Crema de Limón son un manjar de repostería delicioso que combina el sabor del limón con la cremosidad dulce de la crema pastelera, todo envuelto en un bollo suave, esponjoso y con forma de rosa. Estos panecillos dulces son perfectos para el desayuno, el brunch o cualquier momento en que tengas antojo de algo dulce y indulgente.
Ingredientes
Para la masa
- 3 ¼ tazas (400g) harina para todo uso
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1/2 cdita (3g) sal
- Ralladura de un limón
- 1 ½ cdita (5g) levadura seca activa (o 20g de levadura fresca)
- 1 taza (240ml) leche tibia
- 1 huevo , batido
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/4 taza (56g) mantequilla , derretido
Natillas de Limón
- 1 taza (240ml) leche
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 2 cda (16g) almidón de maíz
- 1 cda (5g) harina
- 1 yema de huevo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- cáscara de 2 limones
Jarabe de Azúcar
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 3 cda (50ml) agua
Elaboración paso a paso
Prepara la crema pastelera de vainilla.
- Coloca la leche en una cacerola mediana y lleva a fuego lento.
- Mientras tanto, bate la yema de huevo con azúcar y sal hasta que esté bien combinado. Agrega la harina y la maicena y mezcla para combinar.
- Gradualmente agregue leche a la mezcla de huevo y vuelva a calentar. Cocine, revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.
- Retire del fuego y agregue extracto de vainilla y ralladura de limón.
- Vierta la crema en un recipiente limpio, cúbrala con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una capa en la superficie. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Prepara la masa.
- En un tazón mediano, añade levadura, 1 cucharadita (5g) de azúcar y 1/4 de taza (60ml) de leche tibia. Déjalo reposar durante 5 minutos para activar la levadura.
- En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la sal. Agrega la leche restante, la levadura disuelta, el huevo batido, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Comienza a amasar hasta que esté suave, durante unos 5-10 minutos. Puedes amasar a mano o usar una batidora de mano o de pie.
- Transfiere la masa a un bol engrasado y cúbrela con papel plástico.
- Deja que la masa repose durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente (en un lugar cálido) hasta que duplique su tamaño.
Prepara los rollos dulces de rosa.
- Sobre una superficie enharinada, voltea la masa y divídela en 12 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola.
- Extienda cada pieza de masa hasta que tenga aproximadamente 4 ½ pulgadas (11-12 cm) de diámetro.
- Haz 4 cortes dejando el centro tal como está.
- Agrega aproximadamente 1 cucharadita de crema de limón en el centro.
- Toma una de las secciones y cubre el lado del relleno.
- Tome la sección opuesta y cubra el otro lado del relleno. Pellizque para sellar.
- Repite con las secciones restantes.
- Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cubre con un paño de cocina y déjalos reposar durante 30-45 minutos a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 350F (180C).
- Brocha cada panecillo con huevo batido.
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
Mientras tanto, prepara el jarabe de azúcar.
- Coloca azúcar y agua en una cacerola pequeña y lleva a ebullición.
- Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
- Saca los rollos del horno y cepilla cada uno con jarabe de azúcar. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 12Calorías: 233kcalCarbohidratos: 39.4gProteina: 5.7gGrasa: 5.7gGrasa saturada: 3.2gColesterol: 45mgSodio: 181mgPotasio: 79mgFibra: 1gAzúcar: 12.1gCalcio: 60mgHierro: 2mg