Salsa boloñesa clásica
La Salsa Boloñesa es una deliciosa salsa de carne y tomate italiana cocida lentamente que es muy sabrosa, muy rica y hace un plato reconfortante perfecto para el almuerzo o la cena. No es una receta rápida, el secreto de esta deliciosa salsa consiste incluso en el hecho de que necesita ser cocinada durante aproximadamente 2 horas para alcanzar su máxima riqueza e intenso sabor.
Ingredientes
- 2 cda (30 ml) aceite de oliva
- 1 cebolla , finamente picado
- 1 zanahoria grande , finamente picado
- 2 palitos de apio , finamente picado
- 2 dientes de ajo , picado
- 100 g panceta , en cubos
- 250 g carne molida
- 250 g carne de cerdo molida
- 400 g puré de tomate
- 1 taza (240ml) leche
- 1/2 taza (120ml) caldo de res o caldo de verduras
- 1 cdita (1g) orégano
- 3/4 taza (200 ml) vino blanco
- sal y pimienta negra recién molida
- Parmesano y albahaca fresca para servir
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que se ablanden, revolviendo constantemente.
- Agrega pancetta y cocina por unos 10 minutos más hasta que la pancetta esté crujiente.
- Agrega carne molida y continúa cocinando hasta que cambie de color. Deshaz cualquier grumo de carne.
- Agregue vino y cocine durante 2-3 minutos para reducir.
- Agrega leche, puré de tomate, caldo de res o caldo de verduras, orégano, sal y pimienta, y lleva a ebullición.
- Reduzca el fuego, cubra y deje que hierva a fuego lento durante 2-2.5 horas.
- Sirve sobre pasta cocida con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca por encima.
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 4Calorías: 533kcalCarbohidratos: 18.6gProteina: 49.5gGrasa: 24.7gGrasa saturada: 7.3gColesterol: 134mgAzúcar: 10.1g