Salsa de Frijoles y Maíz
Esta Salsa de Frijoles y Maíz es el tipo de receta que te hace preguntarte cómo algo tan simple puede saber tan bien. Es colorida, fresca y llena de sabor, como el verano en un tazón.
Ingredientes
- 1 lata (14 oz) de frijoles negros o rojos , escurrido y enjuagado
- 1 lata (14 oz) de maíz dulce , escurridos y enjuagados
- 4 tomates medianos (12 oz-340g) , en cubos
- 1 pimiento rojo mediano (3 oz-90g) , en cubos
- 1 diente de ajo picado
- 1 pequeña cebolla roja , en cubos
- 1 pimiento jalapeño , sin semillas y en cubos
- 1/2 taza cilantro,/perejil , picado
- 2 cda (30g) aceite de oliva
- 3 cda (45g) jugo de lima
- 2 cdita (10g) miel
- 1 cdita (1g) comino molido
- 1 cdita (5g) sal
- pimienta negra recién molida, al gusto
- ralladura de 1 lima
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, agrega el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, el comino molido, la sal y pimienta negra recién molida.
- Revuelve para combinar.
- Añade los frijoles y el maíz.
- Agrega tomates en cubos, pimiento rojo, ajo, cebolla roja y jalapeño.
- Continúa con ralladura de lima y cilantro o perejil.
- Mezclar para combinar. Servir inmediatamente o cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Sírvelo con chips de tortilla o como guarnición junto a pescado y carne. ¡Disfruta!
Nutrition
Ración: 1 serving out of 6Calorías: 317kcalCarbohidratos: 63.2gProteina: 8.9gGrasa: 6.3gGrasa saturada: 1gColesterol: -2mgSodio: 407mgPotasio: 663mgFibra: 8.8gAzúcar: 33.3gCalcio: 34mgHierro: 4mg