Salteado de Lentejas - Guarnición Saludable Alta en Proteínas
Este salteado de lentejas es una de esas comidas que se preparan sin esfuerzo pero saben como si hubieras puesto mucho más esfuerzo. Está lleno de sabor y lleno de textura, es un acompañamiento alto en proteínas y realmente satisfactorio.
Ingredientes
- 3/4 taza lentejas verdes secas , 1 1/2 tazas de lentejas verdes cocidas o 1 lata de (15oz) de lentejas
- 2 cda aceite vegetal
- 2 zanahorias medianas , cortado en tiras finas
- 1 pimiento rojo , cortado en tiras finas
- 4 cm jengibre fresco , finamente rallado
- 1 cebolla grande
- 4-5 dientes de ajo , picado
- 3 cda (45g) salsa de soja clara
- 2 cda (24g) aceite de sésamo
- 2 cda (30g) Salsa de pescado/ostra
Elaboración paso a paso
- Enjuaga las lentejas verdes y luego cocínalas en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero no blandas, aproximadamente 15-20 minutos. Escúrrelas bien y reserva.
- Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Mueve el aceite para cubrir la sartén de manera uniforme.
- Añade todas las verduras.
- Sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté tierno y crujiente.
- Revuelva continuamente para asegurar que se cocinen de manera uniforme mientras conservan su color vibrante y un ligero crujido.
- Agrega lentejas cocidas.
- Agrega salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo y revuelve para combinar.
- Cocine por otro minuto, permitiendo que los sabores se mezclen. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
- Sírvalo inmediatamente. ¡Disfrútalo como un plato principal nutritivo o un acompañamiento abundante!
Nutrition
Ración: 1 serving out of 4Calorías: 251kcalCarbohidratos: 36.1gProteina: 11.2gGrasa: 7.4gGrasa saturada: 1.1gSodio: 162mgPotasio: 592mgFibra: 13gAzúcar: 6.6gCalcio: 60mgHierro: 3mg