Sopa Cremosa de Batata Dulce
Si te gusta la sopa cremosa y reconfortante, te recomiendo mucho probar esta cremosa Sopa de Batata, especialmente si te gustan las batatas. La sopa es cremosa, abundante, reconfortante y realmente deliciosa.
Ingredientes
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cebolla picado
- 2 clavos ajo picado
- 1 zanahoria cortado en cubos
- 3/4 taza raíz de apio picado
- 1 pimiento rojo picante
- 1/2 taza puré de tomate
- 4 tazas (1 litro) caldo de verduras o agua
- 3 batatas grandes (ñames), pelado
- sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 2 cdita cilantro molido
- 1/8 cdita jengibre molido
- 1 cdta hojas frescas de levístico, picado
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y cocina la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté suave. Agrega la zanahoria, el apio y el ajo y saltea por otros 5 minutos.
- Agrega tomate, caldo de verduras y chile y lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento.
- Revuelve las batatas y las especias y cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Tritura la sopa en una licuadora hasta que esté suave y cuélala a través de un colador. Añade sal y pimienta.
- Vierte la sopa caliente en tazones calentados y adorna con crema agria o yogur. Sirve con pan tostado o crutones de pan.
Nutrition
Ración: 1 porcionCalorías: 132kcalCarbohidratos: 26.2gProteina: 1.9gGrasa: 2.5gAzúcar: 2.3g