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Cabbage Soup

Sopa de repollo

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Esta sopa de repollo es una de las mejores sopas de todas, es saludable, picante y llena de sabor, la combinación de repollo con eneldo y tomillo es simplemente perfecta
Servings 8 porciones
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
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Ingredientes
  

  • 1 kg repollo , finamente cortado
  • 2 cda aceite de oliva
  • 1 cebolla grande , en rodajas
  • 2 zanahorias , en rodajas
  • 1 raíz de perejil , en cubos
  • 1 taza raíz de apio , en cubos
  • 1 pimiento rojo , en cubos
  • 1 cdita pimentón
  • 3 tomates , puré
  • 2 litros caldo de verduras o caldo de pollo o agua
  • 1 pimiento picante
  • 1/2 taza eneldo fresco , picado
  • 1 cdita tomillo fresco , picado
  • sal y pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla de caldo, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Cocina la cebolla, las zanahorias, el apio, el perejil, el pimiento rojo y saltea  durante unos 5 minutos. Añade pimentón, puré de tomate y revuelve.
  • Agrega el caldo de verduras y el repollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, añade el chile, cubre y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas al morder. 
  • Agrega eneldo, tomillo, sal y pimienta si aún es necesario, cocina a fuego lento 2 minutos más y retira del fuego. 
  • Sirve con crema agria y pan recién horneado.

Nutrition

Ración: 1 porcionCalorías: 100kcalCarbohidratos: 15.7gProteina: 3.4gGrasa: 4gGrasa saturada: 0.6gAzúcar: 6.9g
Calories: 100kcal
Plato: Sopa
Cocina: Europea
Keyword: repollo, Sopa de repollo