Soufflé de Papa

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Soufflé de Papa- receta fácil para un plato reconfortante. El queso cheddar y el parmesano junto con el cebollino aportan un sabor increíble. Me encanta cómo se inflan.

Servings porciones

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 17

Tiempo total 32

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Ingredientes

2 cda (30g) mantequilla , más extra para engrasar
3 cdita migas de pan , para cubrir los ramequines
1 patata grande (300g) , cocido con piel
3/4 taza (80g) queso Cheddar maduro , rallado
1/3 taza (30g) Queso parmesano , rallado
2 cda cebollino fresco
2 huevos
pimienta negra recién molida
6 cda leche
pimentón , para decorar

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 425F (220C) y coloca una bandeja para hornear en el horno para que se caliente. Unta con mantequilla 4 moldes de ramekin y espolvorea con pan rallado.
Pela la papa cocida y colócala en un tazón mediano. Usa un machacador de papas para triturarla bien.
Ralla el queso y separa las yemas de huevo de las claras. Añade queso, cebollino, pimienta negra y yemas de huevo sobre el puré de papa. Revuelve para combinar.
En una cacerola pequeña, calienta la leche con la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita y vierte sobre la mezcla de papa. Revuelve para combinar.
Batir las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Incorporar suavemente las claras de huevo a la mezcla de patatas.
Llena las ramequines preparadas con la mezcla de papa y espolvorea pimentón por encima. Coloca en el horno sobre la bandeja precalentada y hornea durante 15-17 minutos hasta que esté inflado y dorado.