Suflé de Fresas
Este Suflé de Fresas es un postre celestial con una textura delicada, tan ligero como una nube y lleno de sabor a fresa. Hecho de fresas frescas, huevos, azúcar y un toque de magia, esta dulce sensación es una sinfonía de sabores y texturas.
Ingredientes
Salsa de Fresas
- 150 g fresas frescas o congeladas
- 2 cda (30g) azúcar
- 2 cdita (10g) jugo de limón
Para la masa de soufflé
- 4 huevos
- 1 ¼ taza (300ml) leche
- 5 cda (50g) harina
- 1/4 taza (50g) azúcar para las yemas de huevo
- 1 cdita. (5g) extracto de vainilla
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/4 taza (50g) azúcar para claras de huevo
Para cubrir los ramequines
- mantequilla ablandada y azúcar
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de fresa.
- Coloca las fresas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña y ponla a fuego medio, lleva a ebullición y cocina durante unos 5 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y cuela para quitar las semillas. Deja enfriar.
Prepara la masa del soufflé
- Precalienta el horno a 375 F (190C). Coloca una bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno.
- Engrasa con mantequilla 4 ramequines de 8 oz (230ml) de capacidad usando un pincel y haciendo movimientos hacia arriba (parece que este paso ayuda a que el soufflé suba uniformemente). Cubre el fondo y los lados con azúcar. Descarta el exceso de azúcar.
- Separe las claras de las yemas y reserve hasta que esté listo para usar.
- En una cacerola mediana, lleva la leche a hervir a fuego lento.
- En otra cacerola, mezcle las yemas con ¼ de taza de azúcar hasta que estén ligeramente pálidas. Agregue la harina y bata para combinar. Vierta aproximadamente un tercio de la leche caliente sobre la mezcla de yemas para templar las yemas. Agregue el resto de la leche y vuelva a calentar. Lleve a ebullición, revolviendo continuamente; cocine 1-2 minutos más o hasta que espese.
- Retirar del fuego y agregar extracto de vainilla. Transferir la mezcla a un bol más grande y dejar enfriar un poco.
- Cuando esté frío, mezclar con salsa de fresa. Añadir colorante rojo si se desea, eso es opcional.
- En un tazón separado, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Gradualmente añade el ¼ de taza de azúcar restante y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente las claras batidas en la mezcla de yemas.
- Divide la mezcla en partes iguales en los ramequines preparados. Pasa tu dedo alrededor del borde interior del ramequín.
- Coloca los ramequines sobre la bandeja de horno precalentada y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados e inflados.
- Espolvorea con azúcar glas y sirve inmediatamente. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 4Calorías: 284kcalCarbohidratos: 49.5gProteina: 9.3gGrasa: 6.1gGrasa saturada: 2.3gColesterol: 170mgSodio: 245mgPotasio: 120mgFibra: 1.1gAzúcar: 38.7gCalcio: 120mgHierro: 2mg