Suflé de Vainilla

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Estos suflés de vainilla son simplemente de otro mundo. Tan esponjosos con una textura similar a la mousse, casi derritiéndose en tu boca, ligeros y aireados y llenos de sabor a vainilla. Una forma increíble de terminar tu almuerzo o cena. ¡Disfruta!

Servings servings

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

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Ingredientes

4 huevos grandes separado
1 ¼ taza (300ml) leche
5 cda (50g) harina
3 cda (45g) azúcar , para yemas de huevo
2 cdta (10g) extracto de vainilla
1/4 cdta (1g) sal
3 cda (45g) azúcar , para claras de huevo

Para cubrir los ramequines

mantequilla ablandada y azúcar

Cobertura

azúcar en polvo

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 375 F (190C). Coloca una bandeja para hornear en la rejilla del medio en el horno.
Engrasa con mantequilla 4 ramequines de 8 oz (230 ml) de capacidad usando un pincel y haciendo movimientos hacia arriba (parece que este paso ayuda a que el soufflé suba uniformemente).
Cubra el fondo y los lados con azúcar. Deseche el exceso de azúcar.
Separe las claras de las yemas y reserve hasta que esté listo para usar.
En una cacerola mediana, lleva la leche a fuego lento.
En otra cacerola, mezcle las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que estén ligeramente pálidas.
Agrega harina y bate para combinar.
Vierta aproximadamente un tercio de la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo para templar las yemas. Agregue el resto de la leche y vuelva a calentar.
Llevar a ebullición, revolviendo continuamente; cocinar 1-2 minutos más o hasta que espese.
Retire del fuego y agregue extracto de vainilla. Transfiera la mezcla a un tazón más grande y deje enfriar un poco.
En un recipiente aparte, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Gradualmente añade las 3 cucharadas restantes de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
Gradualmente incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas.
Divide la mezcla uniformemente en los ramequines preparados.
Coloca los ramequines en la bandeja de horno precalentada.
Hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y esponjoso.
Espolvorea con azúcar en polvo y sirve inmediatamente. ¡Disfruta!