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homemade tagliatelle

Tagliatelle Casero con Salsa de Tomate

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No necesitas una máquina de pasta para esta tagliatelle casera, solo un rodillo y un cuchillo afilado. Sirve con tu salsa casera favorita para una comida deliciosa.
Servings 5 servings
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
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Ingredientes
  

Tagliatelle Casero

  • 2 huevos
  • 200 g harina

Salsa de Tomate

  • 1 cebolla picado
  • 3 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 zanahoria rallado
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos
  • 2 clavos de ajo picado
  • 1/2 taza raíz de apio pelado y cortado en rodajas finas
  • 1/2 pechuga de pollo cortar en trozos pequeños
  • 3 tomates picado
  • pimentón
  • hojas de albahaca picado
  • sal y pimienta negra recién molida
  • queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

Cómo hacer pasta casera sin una máquina de pasta

  • Pon los huevos en el medio de la harina. Usando un tenedor, mezcla el huevo gradualmente con la harina. Trabaja la masa con tus manos hasta que se vuelva elástica.
  • Divide la masa en dos o tres partes y trabájalas por separado. Extiende cada parte lo más fina posible usando tu rodillo, formando un rectángulo.
  • Espolvorea la hoja con harina, enrolla y comienza a cortar las tagliatelle con un cuchillo afilado. Cuando desenrolles la pasta, tendrán la longitud completa de la hoja. Deja que las tagliatelle se sequen durante al menos 10 minutos.
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  • Cocine los tagliatelle en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, 3-4 minutos.

Cómo preparar la salsa de pollo con tomate

  • Calienta el aceite en una cacerola grande y pesada. Agrega la cebolla, cocina durante 5 minutos hasta que esté suave. Incorpora la zanahoria, el ajo, la raíz de apio y el pimiento, cocina por otros 5 minutos.
  • Agregue el pollo y cocine hasta que la carne haya perdido su color crudo. Agregue pimentón, revuelva, y luego agregue los tomates, 1 taza de agua, sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que no quede agua. Agregue la albahaca picada unos minutos antes de que esté listo. 
  • Sirva con queso recién rallado.

Nutrition

Ración: 1 serving out of 5Calorías: 335kcalCarbohidratos: 40gProteina: 17.2gGrasa: 11.6gGrasa saturada: 2.1gColesterol: 100mgAzúcar: 5g
Calories: 335kcal
Plato: Plato Principal
Cocina: Italiana
Keyword: salsa de tomate, tagliatelle, Tagliatelle Casero