Tarta de Bayas
This Tarta de Bayas es un postre reconfortante difícil de resistir y olvidar. Una corteza mantecosa y desmenuzable rellena de increíbles bayas dulces, jugosas y sabrosas realzadas con un poco de jugo y ralladura de limón. Servido con un buen helado hace que este postre sea simplemente irresistible. Una manera increíble de disfrutar de estos días de verano.
Ingredientes
Masa de Hojaldre
- 2 ½ tazas (320g) harina para todo uso
- 1 taza (226g) mantequilla sin sal , refrigerado
- 1 cdita (5g) sal
- 2 cda (30g) azúcar
- 1 huevo batido
- 3-4 cda agua helada
Relleno de bayas
- 4-5 tazas (600-700g) bayas mixtas , He usado 2 tazas (300g) de arándanos, 1 taza (150g) de frambuesas
- 2/3 taza (135g) azúcar granulada
- 1/4 taza (30g) almidón de maíz
- 1/4 cdita canela
- 1 cda (15ml) jugo de limón
- Cáscara de un limón
- 1 cda (15g) mantequilla sin sal , cortado en trozos pequeños
Glaseado
- 1 huevo , batido
- 1 cdita (5g) azúcar
Elaboración paso a paso
Prepara la masa de hojaldre.
- En un tazón mediano, bata la harina con el azúcar y la sal. Incorpore la mantequilla usando un mezclador de repostería, un tenedor o un procesador de repostería, hasta que se formen migas. Agregue el huevo y el agua y revuelva hasta que esté incorporado.
- Divide la masa en 2 piezas, envuélvalas en plástico y refrigere durante al menos 30 minutos.
Prepara el relleno de bayas.
- En un tazón pequeño, combina el azúcar con la maicena, la canela y la ralladura de limón.
- Coloca las bayas en un tazón grande, añade la mezcla de azúcar y el jugo de limón y mezcla para combinar.
Ensambla el pastel.
- Precalienta el horno a 400F (200C). Prepara un molde para tarta de 8 o 9 pulgadas (20-23cm) .
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la primera pieza de masa hasta que tenga aproximadamente 12 pulgadas (30 cm) de diámetro.
- Forra el molde con la masa extendida y presiona los bordes. Corta el exceso de masa.
- Coloca la mezcla de bayas sobre la corteza. Refrigera hasta que las tiras de masa estén listas.
- Enrolle la otra pieza de masa y córtela en tiras de ½ pulgada (1cm).
- Con un pincel, moja con agua los bordes de la masa de tarta.
Crear el enrejado en la parte superior.
- Coloca 5 o 6 tiras paralelas de masa de tarta sobre el relleno, con un espacio de aproximadamente ½ pulgada (1cm) entre ellas. Dobla hacia atrás cada otra tira. Agrega una tira larga perpendicular a las tiras paralelas. Desdobla y repite con las otras tiras paralelas hasta que el enrejado esté listo. Sella los bordes y corta el exceso.
- Brocha el hojaldre con un poco del huevo batido y espolvorea azúcar encima.
- Hornee durante 20 minutos. Añada un protector de corteza de pastel o papel de aluminio en la parte superior del pastel, reduzca la temperatura del horno a 350F (180C) y hornee durante otros 25-30 minutos.
- Sacar del horno y dejar que la tarta se enfríe durante aproximadamente 3 horas. Servir con helado.
Video
Nutrition
Ración: 1 porcioneCalorías: 675kcalCarbohidratos: 85.5gProteina: 7.7gGrasa: 34.3gGrasa saturada: 21gColesterol: 114mgAzúcar: 34.8g