Tarta de Chocolate y Pacanas
Este Pastel de Chocolate y Pacanas es un rico postre de nuez y chocolate perfecto para los días de otoño y la temporada de fiestas. Masa de pastel hojaldrada y mantecosa rellena de crujientes pacanas y un relleno de chocolate... de lejos, una de las mejores combinaciones de todas.
Ingredientes
Masa de Pastelería
- 1 1/4 taza (160g) harina de uso general
- 1 cdita (5g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , enfriado
- 1 yema de huevo
- 2 cda (30ml) agua helada
Relleno de pacanas
- 2 huevos , a temperatura ambiente
- 1 taza (100g) azúcar moreno oscuro
- 1/4 taza (50g) azúcar blanca
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , derretido
- 1 cda (15ml) leche
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 cda (10g) harina para todo uso
- 2 tazas (200g) pacanas , dividido
- 120 g chispas o trozos de chocolate semidulce
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza.
- En un tazón mediano, bate la harina con el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla usando una mezcladora de repostería, un tenedor o un procesador de repostería, hasta que se formen migas. Añade la yema de huevo y el agua y revuelve hasta que se incorpore.
- Envuelve la masa en plástico, dale forma de disco y refrigera por al menos 1 hora.
- Engrase ligeramente un molde para tarta de 8-9 pulgadas (20-23 cm).
- En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 12 in (30cm) de diámetro.
- Forra el molde con la masa extendida y presiona los bordes. Recorta el exceso de masa y refrigera durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 350F (180C).
- Pinchar la corteza con un tenedor. Cubrir la corteza con papel pergamino y llenar con pesas para pastel o frijoles. Hornear durante 20 minutos.
- Retira el papel de pergamino y los pesos y hornea por 10 minutos más.
- Déjalo enfriar un poco en una rejilla para enfriar.
Prepara el relleno.
- En un bol grande, mezcla los huevos con ambos azúcares y la sal hasta que estén suaves y bien combinados. Agrega la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla. Al final, incorpora la harina. Incorpora 1 taza (100g) de nueces pecanas y chispas de chocolate.
- Vierta lentamente el relleno en la corteza preparada. Decore la parte superior con la taza restante de mitades de nuez.
- Cubre el molde con papel de aluminio y hornea el pastel durante 45 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 10-15 minutos, hasta que el centro tiemble ligeramente.
- Enfríe completamente antes de servir. Sirva a temperatura ambiente con crema batida fresca o
- La tarta se puede almacenar cubierta hasta 3-5 días en la encimera. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 501kcalCarbohidratos: 39gProteina: 5.5gGrasa: 37.5gGrasa saturada: 15.6gColesterol: 102mgAzúcar: 22.1g