Tarta de Crema
Ya sea conocido como Tarta de Crema, Tarta de Números o Tarta de Alfabeto, este postre es simplemente impresionante. Muy fácil de preparar y se ve bastante asombroso. Capas de galleta rellenas con varios glaseados y decoradas con bayas frescas, flores e incluso macarons parecen ser una de las tartas en tendencia este año.
Ingredientes
Pasta Sablée
- 1 taza (226g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 huevo
- 2 ¼ tazas (280g) harina para todo uso
- 1 taza (100g) almendras molidas
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de almendra
Frosting de Mascarpone
- 250 g Queso mascarpone , temperatura ambiente
- 2/3 taza (80g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 ¼ taza (300g) crema para batir , refrigerado
Elaboración paso a paso
Prepare pâte sablée.
- En un tazón grande mezcle la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que esté ligera y esponjosa. Agregue el huevo y continúe mezclando hasta que esté bien combinado y cremoso. Agregue el extracto de almendra y mezcle para combinar.
- En un tazón mediano tamiza la harina con las almendras molidas y la sal, bate y añade a la mezcla de mantequilla.
- Usa una cuchara de madera para incorporar la mezcla de harina en la mantequilla hasta que esté combinada. Asegúrate de no trabajar demasiado la masa.
- Divide la masa en dos y envuelve cada pieza de masa con plástico, forma discos y refrigera por al menos 30 minutos.
- Extiende cada pieza de masa entre dos hojas de papel pergamino o envoltura de plástico hasta que tenga aproximadamente 10 pulgadas (25 cm) de diámetro y alrededor de 5-6 mm de grosor.
- Utiliza un aro de 9 pulgadas (23-24 cm) para cortar un círculo y usa un cuenco o aro de 4.5 pulgadas (12 cm) de diámetro para cortar el centro. Retira el exceso de masa. Repite con el otro trozo de masa y refrigera los aros de masa durante unos 30 minutos antes de hornear.
- Precalienta el horno a 350F (180C).
- Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar completamente.
Prepara el glaseado de mascarpone.
- En un tazón grande, mezcle el Mascarpone con azúcar en polvo y vainilla hasta que esté combinado.
- En otro bol, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente a la mezcla de Mascarpone. Pon el glaseado en una manga pastelera con una boquilla redonda mediana (9-11mm).
- Coloca un trozo de galleta en una fuente de servir y fíjalo con un poco de glaseado. Coloca montones uniformes de glaseado encima de la galleta. Coloca la otra galleta encima y vuelve a poner glaseado.
- Refrigerar hasta que esté listo para servir, hasta 24 horas antes de servir.
- Decora con bayas frescas, flores, chocolate o macarons. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 porcioneCalorías: 515kcalCarbohidratos: 39.2gProteina: 9.2gGrasa: 36.6gGrasa saturada: 20gColesterol: 111mgAzúcar: 14.4g