• Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrasa ligeramente un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm). Envuelve el molde con una capa de papel de aluminio. Reserva.

Prepara la salsa de tomate con carne.

• En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que esté suave.
• Agrega ajo y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
• Agregue carne molida de res y carne molida de cerdo, desmenuzando la carne con una cuchara de madera o silicona, y cocine hasta que ya no esté rosada, durante unos 5-6 minutos. Vierta la salsa de tomate y agregue sal, pimienta, orégano, albahaca fresca y azúcar.
• Lleve a fuego lento y cocine durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Deje a un lado para que se enfríe un poco.

Prepara la corteza de espagueti.

• Cocine los espaguetis en agua con sal durante 3-4 minutos menos de lo indicado en las instrucciones del paquete, en mi caso durante 5 minutos.
• Mientras tanto, en un tazón mediano, batir los huevos, la mantequilla derretida y el queso parmesano hasta que estén bien combinados. Agregar el espagueti y mezclar para cubrir. Presionar la mezcla de espagueti en el fondo y los lados del molde preparado para formar una corteza.

Ensamble el pastel de espagueti.

• En un tazón pequeño, mezcla el queso ricotta con albahaca fresca y extiende sobre la mezcla de espagueti.
• Cubra con salsa de tomate con carne.
• Espolvoréalo con queso mozzarella y queso parmesano.
• Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el queso tenga el tono dorado deseado.
• Decora con albahaca fresca y ¡disfruta!