Tarta de Ricotta, Plátano y Arándanos
Este Tarta de Ricotta, Plátano y Arándanos es un postre sin hornear perfecto para el verano. Hacerlo es súper fácil y está lleno de deliciosos sabores. Consiste en una corteza de galleta mantecosa cubierta con una capa de plátano caramelizado dulce, un relleno cremoso de ricotta y una salsa de arándanos frescos en la parte superior.
Ingredientes
Corteza
- 300 g galletas digestivas
- 1/2 taza (110g) mantequilla sin sal , derretido
- 1/4 taza (50g) azúcar moreno
- 1 cdita (3g) canela
Salsa de arándanos
- 250 g arándanos , fresco o congelado
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1 cda (10g) almidón de maíz
Plátanos Caramelizados
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 2 plátanos
- 2 cda (30g) mantequilla
Relleno de Ricotta
- 250 g queso ricotta
- 150 g queso crema
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza del pastel.
- Utiliza un procesador de alimentos o toma una bolsa con cierre hermético y llénala con las galletas, usa un rodillo para triturar todas las galletas.
- En un tazón grande, mezcle las galletas trituradas, la mantequilla derretida, el azúcar moreno, la sal y la canela, mezcle hasta que todo se integre.
- Presiona la mezcla en el fondo y los bordes de un molde para tarta de 9 pulgadas (23 cm).
- Refrigera la corteza hasta que prepares el relleno.
Prepara la salsa de arándanos.
- En una cacerola, hierve juntos los arándanos, el azúcar y la maicena, durante 7-10 minutos.
- Dejar enfriar.
Preparar las bananas caramelizadas
- Corta las bananas, reserva.
- En una cacerola, derrite el azúcar hasta que se vuelva dorado.
- Agrega la mantequilla, toda de una vez, y revuelve con una cuchara de madera hasta que se derrita completamente.
- Añadir las rodajas de plátano.
- Sigue cocinando y revolviendo durante 5-7 minutos, a fuego medio, hasta que estén cubiertos de caramelo.
- Dejar enfriar.
Prepara el relleno de ricotta.
- En un tazón grande, usando una batidora de mano, mezcle el queso ricotta, el queso crema, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
- Dejar a un lado.
Ensamble el pastel.
- Saca la masa de tarta del frigorífico.
- Coloca los plátanos caramelizados en el fondo de la base de la tarta.
- Rellena la corteza de tarta con todo el relleno de ricotta.
- Cubra con la salsa de arándanos.
- Refrigere por al menos una hora antes de servir. ¡Disfruta!
Nutrition
Ración: 1 serving out of 12Calorías: 397kcalCarbohidratos: 47gProteina: 5.3gGrasa: 22.1gGrasa saturada: 11.4gColesterol: 54mgSodio: 259mgPotasio: 157mgFibra: 1.5gAzúcar: 32.7gCalcio: 97mgHierro: 1mg