Tazas de Chocolate de Dubái
Estas Tazas de Chocolate de Dubái son pequeños bocados de felicidad, hechos con amor y un toque del encanto de Oriente Medio. Cada una tiene una capa de chocolate suave que se quiebra delicadamente al morder, revelando un relleno rico que es difícil de resistir. En su interior, se combina crema de pistacho casera con kataif tostado: un relleno cremoso, con sabor a nuez y la cantidad justa de crujiente. Es una combinación de sabor y textura que resulta al mismo tiempo reconfortante y emocionante.
Ingredientes
Crema de Pistacho con Leche Condensada (rinde aproximadamente 450g de crema de pistacho)
- 150 g pistachos sin cáscara, sin sal
- 2/3 taza (200g) leche condensada azucarada
- 60 g chocolate blanco
- 3 cda (45g) aceite de coco
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita polvo de matcha , para color, opcional
Relleno de Kataif
- 50 g pasta kataif
- 2 cdita (10g) mantequilla
- 1/2 taza (120g) crema de pistacho
Para la cobertura
- 1/2 taza (120g) crema de pistacho , para cubrir el relleno de kataif
Para Tazas de Chocolate
- 200 g chocolate con leche
- 60 g chocolate semidulce , para templar
Para Decorar
- pistachos , finamente picado
Elaboración paso a paso
Prepara la pasta de pistacho.
- Escaldar los pistachos: Colóquelos en un tazón con agua hervida durante 5-10 minutos.
- Escurrir, luego frotar las pieles con una toalla de cocina. Secar con palmaditas.
- Coloca los pistachos en un procesador de alimentos y mezcla hasta que se conviertan en una pasta espesa.
- Raspa los lados con frecuencia. Esto puede tomar varios minutos.
- Derrite el chocolate blanco al baño maría a fuego lento.
- Luego agrégalo, junto con la leche condensada, el aceite de coco, la sal y el matcha (si lo usas), directamente en la pasta de pistacho.
- Mezcla hasta que esté sedoso. Reserva hasta que esté listo para usar.
Tuesta el kataif.
- En una sartén antiadherente seca, derrite las 2 cucharaditas (10g) de mantequilla a fuego medio.
- Agrega masa kataifi.
- Tuesta, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado oscuro y crujiente (3-5 minutos).
- A medida que se tuesta, tritura ligeramente los hilos con tu espátula o cuchara. Una vez enfriados, tritura más finamente con las manos si es necesario.
Prepara las tazas de chocolate.
- Derretir suavemente el chocolate con leche al baño maría, a fuego bajo.
- Retirar del fuego y añadir el chocolate semidulce para templar el chocolate.
- Mezclar hasta que esté completamente derretido.
- Llena cada molde de silicona para muffins con 1 cucharada grande de chocolate.
- Gira o usa la parte posterior de la cucharadita para cubrir hasta la mitad de los lados de la taza con una capa bastante gruesa de chocolate.
- Refrigerar durante unos 10 minutos para que se fije.
Rellena las tazas.
- Mientras tanto, añade 1/2 taza de crema de pistacho al kataif tostado enfriado.
- Mezclar para combinar.
- Reparte la mezcla de kataif y pistacho en las 12 tazas de chocolate, dividiéndola de manera uniforme.
- Presione ligeramente para que no haya espacios.
- Coloca una cucharadita más de pasta de pistacho en cada uno y alisa la parte superior.
- Colocar en el refrigerador durante 5–10 minutos para que el relleno se endurezca ligeramente.
- Vierte o cucharéa chocolate templado sobre el relleno.
- Extiende para cubrir y unir las paredes de la cáscara.
- Enfría en el refrigerador durante 15-20 minutos hasta que esté completamente cuajado.
Nutrition
Ración: 1cupCalorías: 145kcalCarbohidratos: 14.2gProteina: 4.7gGrasa: 8.62gGrasa saturada: 2.136gGrasa polinsaturada: 1.92gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 6mgPotasio: 215mgFibra: 1.7gAzúcar: 8.91gVitamina A: 146IUVitamina C: 0.8mgCalcio: 54mgHierro: 0.84mg