Tazas de Galleta de Chocolate Navideñas
Estas Tazas de Galleta consisten en una corteza de galleta suave, masticable y chocolatosa rellena de ganache de chocolate y cubierta con un relleno suave y cremoso de Mascarpone y pistacho que las hace simplemente irresistibles.
Ingredientes
Masa de Galleta de Chocolate
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1/3 taza (40g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cdita (3g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1/3 taza (70g) azúcar moreno compactado
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 huevo
- 1 cdita (5g) extracto de pistacho
- 1/4 taza (40g) chispas de chocolate semidulce
Ganache de Chocolate
- 100 g chocolate semidulce
- 100 g crema para batir
Glaseado de Mascarpone y Pistacho
- 450 g queso mascarpone
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 ½ cdita (7g) extracto de pistacho
- 1/2 taza (120g) crema para batir
- 10 g pasta colorante verde
Para Decoración
- perlas de chocolate mini
Elaboración paso a paso
Prepara las tazas de galleta.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa con mantequilla un molde para muffins estándar.
- En un bol, bate la harina con el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio. Reserva hasta que esté listo para usar.
- En otro bol, mezcle la mantequilla con ambos azúcares hasta que esté cremosa. Agregue el huevo y el extracto de pistacho y mezcle hasta que esté bien incorporado.
- Incorpore gradualmente la mezcla de harina y las chispas de chocolate.
- Usando una cuchara para helado, divide la masa de galleta de manera uniforme entre las 12 tazas del molde para muffins.
- Hornea durante 12-13 minutos. Mientras aún están calientes, usa un pequeño frasco para presionar el centro de cada galleta.
- Deja enfriar en el molde para muffins durante unos 10 minutos.
- Transfiere las tazas de galleta a una rejilla para enfriar completamente.
Prepara el relleno de ganache de chocolate.
- Coloca el chocolate y la crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo. Déjalo enfriar un poco.
- Llena cada taza con ganache de chocolate y déjalo reposar durante unos 20-30 minutos.
Prepara la Cobertura de Mascarpone y Pistacho.
- En un tazón grande, bate el Mascarpone con azúcar en polvo y extracto de pistacho. Agrega la crema y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Coloca una manga pastelera con una boquilla de estrella grande de 1M (½ pulgada - 1 cm). Haz 4 líneas de colorante alimentario verde en el interior de la manga pastelera.
- Transfiere la cobertura al manga pastelera.
- Coloca el glaseado sobre las tazas de galleta y decora con perlas de chocolate.
- Sírvalos o refrigere los cupcakes hasta que esté listo para servir. Déjelos alcanzar la temperatura ambiente antes de servir.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 12Calorías: 354kcalCarbohidratos: 34.9gProteina: 7.3gGrasa: 22gGrasa saturada: 12.8gColesterol: 73mgAzúcar: 21.1g