Tomates Rellenos al Horno con Bulgur y Feta
Estos Tomates Rellenos al Horno con Bulgur y Feta son un excelente acompañamiento de verano perfecto para la temporada de tomates. Es realmente delicioso y se ve muy apetitoso. Se puede servir en cualquier momento del día, ya sea para brunch, almuerzo o cena, o simplemente como aperitivo.
Ingredientes
- 4 tomates medianos con paredes firmes
- 1/3 taza (75g) bulgur
- 1/2 taza (120ml) agua caliente
- 2 dientes de ajo , picado
- 2 or 3 Cebolletas de primavera , picado
- 120 g Queso feta , desmenuzado
- 2 cda (20g) aceitunas negras , sin hueso y picado
- sal
- Pimienta negra recién molida
- 3 cda albahaca fresca , picado
- 1 cda menta fresca , picado
- Aceite de oliva para rociar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400F (200C).
- Pon el bulgur en un tazón mediano y vierte agua hirviendo sobre él.
- Déjelo en remojo durante 10-15 minutos. Estará tierno pero aún conservará un poco de crujiente.
- Mientras tanto, corta cada tomate por la mitad. Usa una cuchara para sacar la pulpa. Desecha las semillas y los jugos, pica la pulpa y transfiérela a un tazón mediano.
- Agregue bulgur remojado, queso feta, cebolla verde, ajo, aceitunas negras, albahaca fresca y menta, sal y pimienta negra recién molida.
- Revuelve para combinar.
- Llena las mitades de tomate con la mezcla de bulgur.
- Rocíe los tomates rellenos con aceite de oliva.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- Espolvorear con albahaca fresca y servir caliente. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 servingCalorías: 88kcalCarbohidratos: 10.8gProteina: 3.9gGrasa: 3.7gGrasa saturada: 2.3gColesterol: 11mgSodio: 195mgPotasio: 203mgFibra: 2.7gAzúcar: 2.4gCalcio: 88mgHierro: 1mg