Tortitas Coreanas de Verduras (Yachaejeon)
Estas sabrosas Tortitas de Verduras Coreanas llamadas Yachaejeon son uno de los mejores platos de verduras que puedes preparar. Las tortitas se cocinan hasta que estén crujientes y doradas, y se sirven mejor con una salsa de soja picante para mojar. Son un acompañamiento delicioso y reconfortante, y sin duda, un favorito de la familia.
Ingredientes
- 90 g aproximadamente 1 zanahoria mediana , cortado en tiras finas
- 150 g repollo , cortado en tiras finas
- 200 g aproximadamente 1 batata mediana , cortado en tiras finas
- 70 g aproximadamente 1/2 pimiento rojo , cortado en tiras finas
- 3 cebollas de primavera (aproximadamente 1 oz - 30g) , cortado en tiras
- 40 g aproximadamente 1 cebolla roja pequeña , cortado en rodajas
- 1 pimiento verde picante , cortado en rodajas
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1 taza (240ml) agua
- 3 cda (24g) almidón de maíz
- 1 cdita (5g) sal
Salsa de Soja para Mojar
- 2 cda (30ml) salsa de soja
- 1 cda (15ml) vinagre de arroz
- 1 cda (3g) semillas de sésamo tostadas
- 1 cdita pimiento verde picante , picado
Para cocinar
- 2-3 cda aceite vegetal o de oliva
Elaboración paso a paso
- Corta la zanahoria, batata, pimiento rojo, cebolla verde y repollo en tiras finas.
- Corta la cebolla roja y el chile verde en rodajas finas.
- En un tazón grande, mezcla harina, maicena, sal y agua usando un batidor. Incorpora las verduras.
- Prepara la salsa para mojar mezclando la salsa de soja con vinagre de arroz, chile y semillas de sésamo tostadas.
- Calienta una sartén antiadherente de 8 o 9 pulgadas (20-22cm) a fuego medio-alto. Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva. Añade aproximadamente ¼ de la masa y extiende uniformemente.
- Cocine a fuego medio durante unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Para una textura más crujiente, reduzca el fuego a bajo y cocine de cada lado durante 2-3 minutos más.
- Corta y sirve mientras aún está crujiente, con la salsa de soya picante para mojar.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 4Calorías: 223kcalCarbohidratos: 47.8gProteina: 5.9gGrasa: 0.9gGrasa saturada: 0.1gSodio: 831mgPotasio: 499mgFibra: 4.9gAzúcar: 7.4gCalcio: 47mgHierro: 4mg