Precalienta el horno a 400F (200C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

En un tazón pequeño, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar y la vainilla y mezcla hasta que esté bien combinado.

Transfiere la masa de hojaldre a la bandeja de horno preparada. Intenta trabajar rápidamente ya que deseas mantener la masa fría.

Dibuja un rectángulo en el centro de la hoja dejando un borde de aproximadamente 5 pulgadas (12 cm) en cada lado y un borde de 1 pulgada (2.5 cm) en la parte superior e inferior del rectángulo. Comienza a hacer cortes diagonales a aproximadamente 1 pulgada de distancia en ambos lados del rectángulo. Desecha las 4 esquinas de la masa.

Extiende la mezcla de queso crema en el centro y coloca las rodajas de fresa encima.

Pliega las partes superior e inferior de la masa sobre el relleno. Pliega las tiras diagonales de masa sobre el relleno, alternando los lados hasta que todo el pan esté trenzado. Presiona los extremos para sellar.

Pincela la trenza con huevo batido y espolvorea azúcar por encima.

Hornee durante 25-30 minutos hasta que esté inflado y dorado.

Dejar enfriar completamente en una rejilla antes de servir.