Trufas de Caramelo y Chocolate
Si te gusta cómo el chocolate y el caramelo se combinan, definitivamente te encantarán estas trufas de caramelo y chocolate. Dulces, un poco saladas, chocolatosas y masticables, con un gran sabor y una textura crujiente que proviene de los nibs de cacao, es bastante difícil no enamorarse de ellas.
Ingredientes
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 1/2 taza (120g) crema para batir
- 200 g chocolate amargo, picado
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 ½ cda (15g) nibs de cacao , opcional
- Polvo de cacao o chocolate rallado para recubrir
Elaboración paso a paso
- Coloca el azúcar en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-bajo y cocina hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo con una cuchara de madera hasta que adquiera un color caramelo.
- Retira la sartén del fuego y añade la crema. Burbujea un poco.
- Cocine durante aproximadamente 1 o 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que esté suave. Retire del fuego y agregue sal, extracto de vainilla y chocolate. Revuelva bien hasta que quede suave.
- Mezclar los nibs de cacao si se utilizan.
- Transfiere la mezcla a un tazón y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigerar durante 2 horas hasta que esté lo suficientemente duro como para formar bolas.
- Usa una cucharadita o un sacabolas de melón para sacar las trufas y con las palmas engrasadas forma bolas de 1 pulgada (3 cm).
- Rueda las bolas en cacao en polvo o chocolate rallado y refrigera durante al menos media hora antes de servir.
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Nutrition
Ración: 1 trufaCalorías: 72kcalCarbohidratos: 10.8gProteina: 0.7gGrasa: 3.1gGrasa saturada: 2.1gColesterol: 4mgAzúcar: 10.1g