Barres citron-avoine faciles sans cuisson – fraîches, sans gluten et sans sucre raffiné
Ces barres au citron sans cuisson sont rapidement devenues l’une de ces recettes auxquelles je reviens sans cesse. Elles sont simples, fraîches et se préparent en quelques minutes — pas de four, pas de prise de tête, juste un bol et une cuillère. Et en bonus, elles sont naturellement sans gluten et réalisées sans sucre raffiné, ce qui les rend un peu plus légères et faciles à savourer n’importe quel jour de la semaine.
Ingrédients
- 1 ½ tasse (150 g) farine d’avoine
- 2 c. à soupe (25 g) huile de coco , fondue
- zeste d’1 gros citron
- 2 c. à soupe (30 g) jus de citron frais
- 1 ½ c. à soupe (30 g) miel
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 4 c. à soupe (30 g) lait en poudre
Garniture
- 2 c. à soupe (25 g) huile de coco , fondue
- 4 c. à soupe (30 g) lait en poudre
- 3/4 c. à soupe (15 g) miel
- 1 c. à soupe (15 g) jus de citron
- zeste de citron frais
Instructions
- Tapisser un moule de 8 × 4 pouces (20 × 10 cm) de papier cuisson, en laissant dépasser un peu sur les côtés pour faciliter le démoulage plus tard.
- Dans un saladier moyen, mélanger la farine d’avoine, le lait en poudre et une pincée de sel. Bien remuer pour répartir uniformément.
- Ajouter le zeste de citron et le jus de citron frais.
- Verser l’huile de coco fondue et le miel.
- Mélanger jusqu’à ce que la préparation s’amalgame en une pâte souple, légèrement collante. Elle doit garder sa forme lorsqu’on la presse entre les doigts. Si elle semble trop sèche, ajouter 1 à 2 cuillères à café de lait ou d’eau. Si elle est trop molle, ajouter un peu plus de farine d’avoine.
- Transférer la préparation dans le moule préparé.
- Bien tasser fermement et uniformément, à l’aide du dos d’une cuillère ou du fond d’un verre.
- Dans un petit bol, préparer le nappage en mélangeant le lait en poudre, l’huile de coco fondue, le miel et le jus de citron.
- Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Étaler le nappage uniformément sur la base, en lissant la surface avec une cuillère ou une spatule.
- Terminer avec un peu de zeste de citron supplémentaire sur le dessus.
- Réfrigérer au moins 30 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les barres soient fermes au toucher.
- Soulever les barres en s’aidant du papier cuisson.
- Couper en portions.
- Conserver au réfrigérateur, ou congeler pour une conservation plus longue.
Nutrition
Portion: 1barreCalories: 173kcalCarbohydrates: 21.55gProtéines: 5.93gFat: 7.62gLipides saturés: 5.675gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 2mgSodium: 112mgPotassium: 226mgFibre: 2.1gSucre: 8.71gVitamine A: 164IUVitamine C: 4.3mgCalcium: 107mgFer: 0.95mg