Barres crumble aux canneberges - faciles et sans sucre raffiné
Ces barres crumble aux canneberges sont parfaites quand vous avez envie de quelque chose de sucré, sans pour autant vouloir un dessert trop sucré. Elles sont préparées sans sucre raffiné et sucrées uniquement au miel, ce qui se marie à merveille avec l’acidité des canneberges. Le crumble à l’avoine est beurré et réconfortant, et la couche de canneberges est vive et fraîche, avec un peu de zeste d’orange qui rehausse vraiment les saveurs. Ce sont le genre de barres dont on se ressert en se disant « juste un dernier morceau ».
Ingrédients
Pour la croûte
- 1 ¾ tasse (200 g) farine tout usage
- 2 ½ tasses (250 g) flocons d’avoine
- 1 c. à café (4 g) levure chimique
- 1/2 c. à café (2 g) sel
- 1/3 tasse (120 g) miel
- 1 tasse (226 g) beurre non salé , à température ambiante
- 2 c. à café (10 g) extrait de vanille
Garniture aux canneberges
- 600 g canneberges fraîches ou surgelées
- 3 c. à soupe (60 g) miel
- 2 c. à soupe (30 g) jus d’orange
- zeste d’une orange
- 2 c. à soupe (16 g) fécule de maïs
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez légèrement un moule de 23 × 33 cm (9 × 13 pouces) et tapissez-le de papier cuisson en laissant dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage des barres une fois prises.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le beurre, le miel et la vanille.
- Utilisez une fourchette ou un coupe-pâte pour mélanger les ingrédients.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation sableuse et homogène.
- Versez environ ⅔ du mélange sableux dans le moule préparé.
- Tassez fermement au fond du moule pour former la base.
- Mettez les canneberges dans un bol.
- Ajoutez le miel, le jus d’orange et le zeste d’orange, puis mélangez pour bien enrober.
- Ajoutez la fécule de maïs et mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.
- Répartissez uniformément le mélange de canneberges sur la base.
- Saupoudrez le ⅓ restant du mélange sableux sur les canneberges.
- Faites cuire 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la garniture bouillonne sur les bords. Si le dessus dore trop vite, couvrez lâchement de papier aluminium pendant la dernière partie de la cuisson.
- Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les couper en carrés.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 239kcalCarbohydrates: 36.36gProtéines: 5.5gFat: 8.52gLipides saturés: 4.558gCholéstérol: 13mgSodium: 71mgPotassium: 181mgFibre: 4.2gSucre: 8.96gVitamine A: 236IUVitamine C: 5.7mgCalcium: 35mgFer: 1.88mg