• Préchauffez le four à 300 °F (150 °C). Beurrez un moule carré de 8 pouces (20 cm). Tapissez-le de papier sulfurisé.

Préparez la croûte.

• Dans un grand bol, ajoutez le beurre, le sucre, la vanille et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Incorporez la farine, les amandes moulues et la cannelle.
• Tassez le mélange uniformément au fond du moule préparé.
• Faites cuire environ 15 à 18 minutes, jusqu’à légère coloration dorée. Réservez et laissez tiédir.
• Réglez le four à 350 °F (180 °C).

Préparez le crumble.

• Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, les amandes moulues, la cassonade et la cannelle.
• Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Réservez.

Préparez la garniture aux pommes.

• Épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les en tranches de 1/4 de pouce (6 mm).
• Dans un bol moyen, mélangez les tranches de pommes avec le sucre, la farine, la cannelle et la muscade.
• Répartissez les pommes enrobées sur la croûte.
• Saupoudrez le crumble sur les pommes.
• Faites cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit légèrement doré et que les pommes soient tendres.
• Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez 2 heures.
• Coupez en barres et servez avec un filet de sauce caramel au beurre salé.