Biscotti aux pommes et aux flocons d’avoine

Biscotti aux pommes et aux flocons d’avoine

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Ces biscotti aux pommes et aux flocons d’avoine, à base de flocons d’avoine, de pommes et de noix, sont probablement les biscotti les plus sains qui soient, croustillants et savoureux, avec une bonne dose de cannelle.

Servings portions

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps total 1

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Ingrédients

1 ¼ tasse (160 g) farine
1 tasse (100 g) flocons d’avoine
1 c. à café (3 g) cannelle
1/2 c. à café (2 g) bicarbonate de soude
1/4 c. à café (1 g) sel
1/2 tasse (110 g) beurre
1/2 tasse (100 g) cassonade
2 œufs
1 c. à café (5 g) extrait de vanille
1 tasse pommes (environ 2 pommes moyennes)
1/2 tasse (50 g) noix , hachées

Instructions

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez. Épluchez les pommes et râpez-les avec les gros trous de la râpe.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol, mélangez le beurre avec le sucre.
Incorporez les œufs et ajoutez l’extrait de vanille.
Ajoutez le mélange de farine et mélangez bien.
Incorporez les pommes et les noix hachées.
À l’aide d’une spatule en caoutchouc, façonnez la pâte en 2 pains sur la plaque de cuisson préparée.
Faites cuire 25 minutes, sortez du four et laissez refroidir 30 minutes.
Coupez en tranches diagonales de 1,5 cm (1/2 pouce) et disposez-les sur la plaque de cuisson. Faites cuire encore 15 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient sèches et croustillantes.
Transférez les biscuits sur une grille et laissez refroidir complètement.