Biscuits à la citrouille, flocons d’avoine et cottage cheese – en-cas sain et riche en protéines
Ces biscuits à la citrouille, flocons d’avoine et cottage cheese sont devenus un nouveau favori chez nous. Ils sont moelleux, légèrement chewy, et pleins de cette saveur réconfortante de citrouille que tout le monde adore à cette période de l’année. Ils se préparent en quelques minutes seulement, sans étapes compliquées, sans longue liste d’ingrédients.
Ingrédients
- 3/4 tasse (95g) farine tout usage
- 1/2 tasse (60g) farine de blé complet
- 1 tasse (100g) flocons d’avoine
- 2 ½ c. à café (10g) levure chimique
- 1/2 c. à café (3g) sel
- 1 c. à café (3g) poudre d’ail
- 1/2 c. à café (1g) cannelle
- Une pincée de muscade
- 3 c. à soupe (42g) beurre doux froid , coupé en dés
- 2 c. à soupe (20g) parmesan
- 1/2 tasse (120g) purée de potiron , bien égouttée, non aqueuse
- 150 g fromage cottage
- 1 œuf
- huile d’olive , pour badigeonner le dessus
- graines de sésame , pour garnir
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélangez les farines, les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel, l’ail en poudre, la cannelle et la noix de muscade.
- Ajoutez le beurre froid.
- À l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, travaillez le beurre jusqu’à obtenir des morceaux de la taille de petits pois.
- Ajoutez le parmesan et mélangez pour bien incorporer.
- Ajoutez la purée de potiron, le cottage cheese et l’œuf.
- Mélangez délicatement jusqu’à ce que ce soit juste homogène, sans trop mélanger.
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez un disque d’environ 2 cm (¾ de pouce) d’épaisseur.
- Découpez des cercles de 5 cm (ou utilisez un emporte-pièce rond).
- Disposez sur la plaque de cuisson.
- Badigeonnez légèrement le dessus d’huile d’olive.
- Parsemez de graines de sésame et de sel.
- Faites cuire 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes au toucher.
Nutrition
Portion: 1biscuitCalories: 74kcalCarbohydrates: 10.81gProtéines: 3.26gFat: 2.09gLipides saturés: 0.94gLipides trans: 0.001gCholéstérol: 10mgSodium: 89mgPotassium: 129mgFibre: 1.3gSucre: 0.35gVitamine C: 0.3mgCalcium: 45mgFer: 0.8mg