Biscuits au pain d’épices et au chocolat
Ces délicieux biscuits au pain d’épices et au chocolat sont des gourmandises irrésistibles qui associent le chocolat riche et velouté aux notes chaudes et épicées du pain d’épices, ce qui les rend parfaits pour Noël et le réveillon du Nouvel An.
Ingrédients
- 1 ⅓ tasse (170 g) farine tout usage
- 1/3 tasse (40 g) cacao en poudre hollandais
- 1 c. à café (6 g) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 c. à café (3 g) cannelle moulue
- 2 c. à café (4 g) gingembre moulu
- 1/2 c. à café (2 g) noix de muscade moulue
- 1/4 c. à café (1 g) clous de girofle moulus
- 1/2 tasse (113 g) beurre à température ambiante
- 1/3 tasse (70 g) cassonade blonde
- 1 œuf
- 1/3 tasse (100 g) mélasse
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 90 g pépites ou morceaux de chocolat mi-sucré (55–70 % de cacao)
Pour rouler les biscuits
- 1/4 tasse (50 g) sucre
Instructions
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, les épices à pain d’épices et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Ajoutez l’œuf et mélangez pour incorporer. Ajoutez l’extrait de vanille et la mélasse, puis mélangez pour incorporer.
- Incorporez progressivement le mélange de farine. Ne mélangez pas trop. Ajoutez les pépites/morceaux de chocolat et mélangez pour incorporer.
- Couvrez le bol de film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 325°F (160°C). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une cuillère à glace, prélevez des portions égales de pâte, en formant des boules d’environ 1 pouce (2,5 cm).
- Roulez chaque boule de pâte dans le sucre et déposez-la sur la plaque de cuisson préparée. Répétez avec le reste de la pâte, en laissant 2 pouces (5 cm) d’espace entre les biscuits.
- Faites cuire les biscuits, une plaque à la fois, pendant 8 à 10 minutes. Ils doivent être légèrement sous-cuits afin que l’intérieur reste moelleux et tendre.
- Laissez refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 à 10 minutes. Transférez sur une grille pour refroidir complètement. Régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 cookieCalories: 125kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 1.5gFat: 5.4gLipides saturés: 3.2gCholéstérol: 25mgSodium: 147mgPotassium: 125mgFibre: 1gSucre: 8.9gCalcium: 19mgFer: 1mg