Biscuits tourbillon aux canneberges
Ces biscuits tourbillon aux canneberges associent délicieusement l’acidité des canneberges à une pâte sucrée et beurrée, parfaits pour les fêtes de fin d’année.
Ingrédients
Sauce aux canneberges
- 75 g canneberges fraîches ou surgelées
- 2 c. à soupe (30g) sucre
- 1 c. à soupe (15ml) jus d’orange
- 1 c. à café zeste d’orange , facultatif
Pâte à cookies
- 1/2 tasse (113g) beurre doux , à température ambiante
- 1/3 tasse (70g) sucre en poudre
- 1/2 c. à café (2.5g) extrait de vanille
- 1 œuf
- 1/4 c. à café (1g) sel
- 1 ¼ tasse (160g) farine tout usage
Instructions
Préparez la sauce aux canneberges.
- Mélangez les canneberges fraîches ou surgelées, le sucre et le jus d’orange dans une petite casserole.
- Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe, environ 3 minutes.
- Retirez du feu et passez au tamis pour obtenir une sauce lisse.
- Incorporez le zeste d’orange, si vous en utilisez. Réservez et laissez refroidir complètement.
Préparez la pâte à biscuits.
- Dans un grand bol, ajoutez le beurre et le sucre.
- Mélangez pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Ajoutez l’œuf, le sel et l’extrait de vanille.
- Mélangez bien pour homogénéiser.
- Ajoutez progressivement la farine au mélange beurre-sucre.
- Mélangez jusqu’à ce que ce soit tout juste incorporé.
Assemblez les biscuits.
- Placez la pâte entre des feuilles de film plastique.
- Étalez la pâte en un rectangle de 8 x 12 pouces (20 x 30 cm), d’environ 1/4 de pouce (6 mm) d’épaisseur.
- Retirez le film plastique du dessus.
- Étalez uniformément le mélange de canneberges refroidi sur le rectangle, en laissant une petite bordure sur les bords.
- Roulez délicatement en boudin, en partant d’un des longs côtés. Enveloppez le boudin bien serré dans du film plastique et réfrigérez au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Comment cuire les biscuits.
- Préchauffez le four à 320°F (160°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez le boudin refroidi en tranches de 1/4 de pouce (6 mm) d’épaisseur.
- Disposez-les sur la plaque préparée, en les espaçant d’environ 1 pouce.
- Faites cuire 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur la plaque 5 minutes, puis transférez sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Nutrition
Portion: 1 biscuitCalories: 53kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 0.8gFat: 2.9gLipides saturés: 1gCholéstérol: 18mgSodium: 20mgPotassium: 13mgFibre: 0.2gSucre: 3gCalcium: 3mg