Bûche de Noël (roulé) aux biscuits au chocolat sans cuisson
Cette bûche de Noël (roulé) aux biscuits au chocolat sans cuisson est un dessert impressionnant, sans cuisson, que vous pouvez facilement préparer pour Noël ou le réveillon du Nouvel An. Elle se compose d’un roulé de biscuits au chocolat, garni d’une farce à la noix de coco et au fromage à la crème, et recouvert d’une ganache au chocolat. Elle est simplement décorée de copeaux de noix de coco qui ressemblent à de la neige, de feuilles de menthe fraîche et de canneberges enrobées de sucre.
Ingrédients
Donne environ 20 portions
Couche de biscuits au chocolat
- 400 g biscuits digestifs
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 1/4 tasse (30 g) cacao en poudre non sucré
- 2/3 tasse (160 ml) eau
- 5 c. à soupe (70 g) beurre
- 1 c. à café (5 g) extrait de rhum
Garniture coco au fromage à la crème
- 300 g fromage à la crème
- 2 tasses (140 g) noix de coco râpée non sucrée
- 1/2 tasse (60 g) sucre glace
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Ganache au chocolat
- 120 g chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse (120 ml) crème à fouetter
Pour la décoration
- Noix de coco râpée
- Menthe fraîche ou romarin
- Canneberges enrobées de sucre
Instructions
Préparez la base aux biscuits au chocolat.
- Placez les biscuits dans le bol d’un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir des miettes.
- Préparez le sirop au chocolat. Dans une petite casserole, ajoutez le sucre et le cacao en poudre. Mélangez pour combiner, puis ajoutez progressivement l’eau en remuant pour bien incorporer. Ajoutez le beurre et faites chauffer à feu moyen. Portez à ébullition pendant environ 5 minutes en remuant constamment. Retirez du feu et laissez tiédir environ 10 à 15 minutes.
- Ajoutez le rhum ou l’extrait de vanille. Versez le sirop sur les biscuits et mélangez bien à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
Préparez la garniture coco au fromage à la crème.
- Dans un bol moyen, mélangez le fromage à la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille. Ajoutez la noix de coco et mélangez pour combiner.
Assemblez le roulé.
- Placez la base aux biscuits au chocolat entre deux feuilles de film alimentaire et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la en un rectangle de 10 x 16 pouces (25 × 40 cm).
- Retirez le film alimentaire du dessus.
- Étalez délicatement le mélange à la noix de coco sur la couche de biscuits au chocolat.
- Roulez délicatement, en vous aidant du film alimentaire, en partant du bas, pour former un boudin.
- Réfrigérez au moins 2 heures pour que cela prenne.
Préparez la ganache au chocolat.
- Placez le chocolat et la crème à fouetter dans un bol résistant à la chaleur et posez-le sur une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux.
- Laissez refroidir à température ambiante jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirez le film alimentaire du boudin. Coupez les extrémités du boudin.
- Coupez une section d’environ 4 pouces (10 cm) à une extrémité. Coupez cette section en biais à une extrémité.
- Déposez le boudin et la section sur un plat de service.
- Placez le petit morceau, côté coupé en biais contre le côté du roulé, pour former une branche.
- Étalez la ganache sur le dessus et les côtés du gâteau. Laissez les extrémités coupées non couvertes.
- Utilisez une fourchette pour créer des stries dans la ganache.
- Saupoudrez de noix de coco râpée.
- Décorez la bûche de Noël avec de la menthe fraîche ou du romarin et des canneberges enrobées de sucre.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 248kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 3.2gFat: 16.6gLipides saturés: 9.5gSodium: 170mgPotassium: 80mgFibre: 2.3gSucre: 11.7gCalcium: 17mgFer: 1mg