Chaussons aux pommes
Ces chaussons aux pommes sont de délicieuses gourmandises débordantes des riches saveurs de l’automne. Ces petites pâtisseries offrent un mélange parfait de pâte croustillante au beurre et d’une garniture de pommes fondantes à la cannelle, pour une expérience chaleureuse et réconfortante. Ils constituent un excellent en-cas, une gourmandise à emporter ou un dessert.
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 ¼ tasse (160 g) farine tout usage
- 1/2 tasse (113 g) beurre non salé , froid et coupé en petits morceaux
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à café (5 g) sucre
- 4 c. à soupe (60 ml) eau glacée
Pour la garniture aux pommes
- 1 pomme, (environ 160 g) pelée, épépinée et coupée en dés
- 2 c. à soupe (30 g) cassonade
- 1 c. à café (3 g) cannelle
- 1/4 c. à café (1 g) noix de muscade
- 1 c. à café (3 g) farine tout usage
Pour badigeonner
- 1 œuf , battu
- cassonade
Instructions
Préparez la pâte à tarte.
- Dans un bol moyen, fouettez la farine avec le sel et le sucre. Incorporez le beurre à l’aide d’un coupe-pâte, d’une fourchette ou d’un robot, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à incorporation.
- Enveloppez dans du film plastique, façonnez en disque et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Préparez la garniture aux pommes.
- Pelez et évidez la pomme, puis coupez-la en petits morceaux.
- Transférez dans un bol moyen. Ajoutez le sucre, la cannelle, la muscade et la farine, puis mélangez pour enrober.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez jusqu’à utilisation.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1/8 de pouce (3 mm) d’épaisseur. Découpez des cercles de 3 1/2 pouces (9 cm). Ré-étalez le reste de pâte et découpez des cercles jusqu’à épuisement.
- Déposez environ 1 cuillère à soupe de garniture aux pommes au centre de chaque cercle de pâte.
- Badigeonnez les bords du cercle avec l’œuf battu et repliez la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle. Appuyez sur les bords avec une fourchette pour sceller.
- Déposez les chaussons sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus de chaque chausson avec l’œuf battu et saupoudrez de cassonade.
- Faites de petites entailles au centre de chaque chausson pour laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez légèrement refroidir avant de servir.
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Nutrition
Portion: 1ChaussonCalories: 116kcalCarbohydrates: 14.1gProtéines: 1.3gFat: 6.3gLipides saturés: 3.9gCholéstérol: 16mgSodium: 72mgPotassium: 43mgFibre: 1gSucre: 4.8gCalcium: 7mgFer: 1mg