Cheesecake au yaourt à la banane et à la framboise – recette sans sucre raffiné
Ce cheesecake au yaourt à la banane et à la framboise est naturellement sans sucre raffiné et absolument délicieux. Avec une croûte croustillante aux flocons d’avoine, une garniture crémeuse banane-yaourt et un tourbillon de framboise éclatant sur le dessus, c’est une gourmandise qui ravira tout le monde.
Ingrédients
Pour la croûte aux flocons d’avoine
- 1/2 tasse (50 g) flocons d’avoine
- 5 c. à soupe (50 g) farine tout usage
- 1/4 c. à café (1 g) levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 c. à soupe (15 g) miel
- 1/4 tasse (60 g) beurre doux , à température ambiante
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Pour la sauce aux framboises
- 150 g framboises , fraîches ou surgelées
- 2 c. à soupe (30 g) jus de citron
- 1 c. à soupe (15 g) miel
Pour la garniture banane-yaourt
- 300 g bananes , environ 3 bananes moyennes
- 3 œufs
- 1 ½ tasse (360 g) yaourt grec
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2 c. à soupe (30 g) miel
Instructions
Préparez la croûte aux flocons d’avoine.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez un moule à charnière de 8 pouces (20 cm) et chemisez-le de papier cuisson.
- Dans un bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le beurre, le miel et la vanille.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et sableuse.
- Tassez la préparation sableuse au fond du moule.
- Faites cuire 10 à 13 minutes. Réservez et laissez refroidir complètement.
- Baissez la température du four à 340°F (170°C).
Préparez la sauce aux framboises sans sucre raffiné.
- Mettez les framboises et le jus de citron dans une petite casserole et portez à ébullition en remuant constamment.
- Laissez mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à épaississement, puis retirez du feu.
- Passez au tamis pour retirer les graines.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et mélangez. Réservez pour laisser refroidir.
Préparez la garniture à la banane et au yaourt.
- Mettez les bananes dans un grand bol.
- Écrasez les bananes à la fourchette.
- Ajoutez les œufs un à un et fouettez bien pour mélanger.
- Ajoutez l’extrait de vanille, le miel et le sel, puis mélangez.
- Ajoutez le yaourt grec et mélangez bien.
Assemblez le gâteau.
- Versez le mélange banane-yaourt sur la croûte.
- Déposez des cuillerées à café de sauce aux framboises sur le dessus du mélange à la banane.
- Utilisez une brochette pour créer des marbrures.
- Faites cuire le gâteau 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit pris.
- Sortez-le du four et passez un couteau bien aiguisé le long du bord intérieur du moule. Laissez refroidir complètement à température ambiante. Couvrez et réfrigérez toute la nuit.
- Servez avec le reste de sauce aux framboises. Bon appétit !
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 176kcalCarbohydrates: 22.7gProtéines: 7gFat: 7.1gLipides saturés: 4gCholéstérol: 64mgSodium: 92mgPotassium: 231mgFibre: 2.1gSucre: 13.6gCalcium: 56mgFer: 2mg