Cheesecake aux fraises en pâte feuilletée
Ce cheesecake aux fraises en pâte feuilletée est un dessert irrésistible qui associe la texture riche et crémeuse du cheesecake aux couches beurrées et croustillantes de la pâte feuilletée. Ce dessert est parfait à servir lors d’un dîner, comme douceur après un repas, ou simplement pour se faire plaisir quand on a envie de quelque chose de sucré et satisfaisant.
Ingrédients
- 250 g 1 paquet de pâte feuilletée
Sauce aux fraises
- 300 g fraises fraîches ou surgelées
- 1/3 tasse (70g) sucre
- 2 c. à soupe (30ml) jus de citron
Pour la garniture au fromage à la crème
- 2 c. à café (6g) gélatine en poudre
- 2 c. à soupe (30ml) eau
- 300 g fromage à la crème
- 1/3 tasse (40g) sucre glace
- 1 ¼ tasse (300ml) crème à fouetter
Instructions
Préparez la croûte en pâte feuilletée.
- Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Étalez finement la pâte feuilletée et transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire environ 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir complètement.
- Préparez le coulis de fraises. Mettez les fraises, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole sur feu moyen, portez à ébullition et faites cuire environ 10 minutes, jusqu’à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Faites dissoudre la gélatine dans l’eau froide et laissez-la gonfler 5 à 10 minutes. Faites-la fondre à feu doux et versez-la sur le coulis de fraises. Mélangez pour homogénéiser.
Préparez la garniture fraise–fromage à la crème.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre glace. Ajoutez le mélange aux fraises et mélangez pour homogénéiser.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez-la progressivement, en la pliant délicatement, au mélange fromage à la crème et fraises.
Assemblez le gâteau.
- Découpez un carré de 8 pouces (20 cm) dans la pâte feuilletée cuite.
- Déposez le carré de pâte feuilletée sur un plat de service.
- Placez un cercle à pâtisserie carré autour et chemisez-le de feuilles d’acétate.
- Ajoutez la garniture fraise–fromage à la crème et lissez le dessus.
- Émiettez le reste de la pâte feuilletée. Répartissez les miettes uniformément sur le dessus de la garniture aux fraises.
- Réfrigérez au moins 4 à 6 heures ou toute une nuit.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Régalez-vous !
Video
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 480kcalCarbohydrates: 32.9gProtéines: 6.8gFat: 36.7gLipides saturés: 18.5gCholéstérol: 83mgSodium: 204mgPotassium: 162mgFibre: 1.2gSucre: 15.9gCalcium: 66mgFer: 1mg