Chili au bœuf et aux haricots – Chili con carne
Il y a quelque chose de tellement réconfortant dans un bol de chili au bœuf et aux haricots , aussi appelé chili con carne. C’est chaud, nourrissant et plein de saveurs, avec du bœuf haché tendre, des haricots fondants et de riches tomates, le tout mijoté avec de la poudre de chili, du cumin et une touche de paprika fumé. Rien que l’arôme rend votre cuisine chaleureuse et accueillante.
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
- 1 gros oignon , finement haché
- 3 gousses d’ail , émincées
- 450 g bœuf haché (ou un mélange bœuf et porc)
- 1 poivron rouge , coupé en dés
- 2 c. à soupe (30 g) concentré de tomate
- 28 oz (800 g) tomates en dés
- 1 boîte (14 oz - 400 g) haricots rouges , égouttés et rincés
- 1 boîte (14 oz - 400 g) haricots noirs , égouttés et rincés
- 3/4 tasse (200 ml) bouillon de bœuf ou de poulet
- 2 c. à café (6 g) poudre de chili
- 1 c. à café (3 g) paprika fumé
- 1 c. à café cumin
- 1/2 c. à café piment de Cayenne , facultatif, ajustez selon votre goût
- Sel et poivre , selon votre goût
Pour la garniture
- Coriandre fraîche ou persil
- Crème fraîche ou yaourt grec
- Fromage râpé
- Jalapeños en rondelles
- Chips de tortilla
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en l’émiettant avec une cuillère. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
- Incorporez le poivron rouge et le concentré de tomate. Faites cuire 2 à 3 minutes pour intensifier les saveurs.
- Ajoutez la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Remuez pour bien enrober.
- Versez les tomates en dés et le bouillon. Incorporez la cassonade si vous l’utilisez.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les haricots et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le chili épaississe et que les saveurs se mélangent.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud avec vos garnitures préférées.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 568kcalCarbohydrates: 62.8gProtéines: 40.4gFat: 18.6gLipides saturés: 5.2gCholéstérol: 67mgSodium: 297mgPotassium: 1887mgFibre: 15.8gSucre: 8.2gCalcium: 115mgFer: 9mg