Compote de pommes maison sans sucre ajouté
L’automne me donne toujours envie de pommes. J’adore rentrer à la maison avec un grand sac, remplir la cuisine de cette odeur fraîche et sucrée, et les transformer en une simple casserole de compote de pommes maison sans sucre ajouté. Pas de sucre, pas d’ajouts, juste des pommes, un filet d’eau, et peut-être un peu de cannelle.
Ingrédients
Donne environ 700 g de compote de pommes
- 1 kg pommes , pelées, épépinées et coupées en morceaux (un mélange de variétés sucrées et acidulées comme Gala + Granny Smith)
- 1/2 tasse (120 ml) d’eau
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1/2 c. à café cannelle , facultatif
Instructions
- Coupez les pommes en petits morceaux.
- Mettez les pommes coupées et l’eau dans une casserole moyenne.
- Ajoutez le jus de citron.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen 15 à 20 minutes.
- Remuez de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Écrasez au presse-purée pour une compote avec des morceaux, ou utilisez un mixeur plongeant (ou un robot culinaire) pour une compote lisse.
- Incorporez la cannelle.
- Laissez refroidir, puis conservez dans un récipient hermétique.
- Réfrigérez jusqu’à 1 semaine. Congelez en portions (bocaux, sacs zip ou bacs à glaçons) jusqu’à 3 mois.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 114kcalCarbohydrates: 11gProtéines: 0.8gFat: 0.5gLipides saturés: 0.3gSodium: 5mgPotassium: 234mgSucre: 23.3gCalcium: 13mg