Cookies à l’avoine et à la citrouille – sains, moelleux et fondants
Ces cookies à l’avoine et à la citrouille réunissent tout ce que j’aime dans la pâtisserie d’automne : réconfortants, moelleux et riches en véritable saveur de citrouille. Ils sont pleins d’épices chaleureuses et d’avoine à la texture chewy, pour un goût de pur réconfort.
Ingrédients
- 3/4 tasse (180 g) purée de potiron
- 1/4 tasse (60 g) beurre
- 1/3 tasse (65 g) cassonade
- 1 c. à soupe (20 g) miel
- 1 gros œuf
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Ingrédients secs
- 1 tasse (100 g) flocons d’avoine à l’ancienne
- 3/4 tasse (100 g) farine tout usage , ou (90 g) farine complète
- 1 c. à café (3 g) cannelle moulue
- 1/2 c. à café (2 g) gingembre moulu
- 1/4 c. à café (1 g) noix de muscade moulue
- 1/2 c. à café (3 g) bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1/4 tasse (30 g) noix de pécan ou noix, hachées , facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier moyen, mélangez les flocons d’avoine, la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre saladier, mélangez le beurre avec le sucre, le miel et l’extrait de vanille.
- Ajoutez l’œuf.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez la purée de potiron.
- Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez juste assez pour les incorporer.
- Incorporez délicatement les noix, le chocolat ou autres ajouts, si vous en utilisez.
- Pour des biscuits plus moelleux, réfrigérez la pâte 30 minutes avant cuisson. C’est facultatif.
- À l’aide d’une cuillère à glace, prélevez des portions égales de pâte.
- Déposez-les sur les plaques préparées, en les espaçant de 2,5 cm (1 pouce).
- Aplatissez légèrement, car ils ne s’étalent pas beaucoup.
- Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris et légèrement dorés sur les bords, tout en restant moelleux au centre.
- Encore chauds, garnissez de noix grillées supplémentaires.
- Laissez refroidir sur la plaque 5 minutes, puis transférez sur une grille. Ils vont se raffermir un peu en refroidissant, tout en restant tendres et moelleux à l’intérieur.
Nutrition
Portion: 1 cookieCalories: 79kcalCarbohydrates: 10.54gProtéines: 1.72gFat: 3.53gLipides saturés: 1.558gLipides trans: 0.086gCholéstérol: 14mgSodium: 57mgPotassium: 56mgFibre: 0.8gSucre: 4.02gVitamine A: 528IUVitamine C: 0.4mgCalcium: 11mgFer: 0.56mg