Cookies aux pépites de chocolat au cottage cheese – sains, faibles en calories et sans sucre raffiné
Ces cookies aux pépites de chocolat au cottage cheese font partie de ces recettes qui surprennent agréablement. Quand j’ai entendu parler pour la première fois de préparer une pâte à cookies avec du cottage cheese, je n’étais pas totalement convaincu(e). Mais après avoir essayé, j’ai été étonné(e) de voir à quel point les cookies étaient moelleux, fondants et rassasiants.
Ingrédients
- 1 tasse (240g) fromage cottage
- 2 ½ c. à soupe (50g) miel ou sirop d’érable
- 1 gros œuf
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 1 tasse (125g) farine tout usage
- 3/4 tasse (75g) farine d’avoine
- 1/2 c. à café (2g) levure chimique
- 1/4 c. à café (1g) sel
- 1/3 tasse (60g) mini pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mettez le cottage cheese dans un blender ou un robot culinaire.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis transférez dans un bol.
- Ajoutez le miel (ou le sirop d’érable), l’œuf et la vanille.
- Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez la farine, la farine d’avoine, la levure chimique et le sel.
- Mélangez délicatement jusqu’à ce que ce soit tout juste incorporé. Ne mélangez pas trop.
- Incorporez les pépites de chocolat.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à cookies, déposez des portions arrondies de pâte sur la plaque préparée.
- Espacez les cookies d’environ 2″ (5 cm).
- Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère à cookies ou avec vos doigts, car ils s’étalent moins que des cookies traditionnels.
- Faites cuire 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient juste légèrement dorés.
- Laissez les cookies refroidir sur la plaque quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Nutrition
Portion: 1 cookieCalories: 56kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 2.23gFat: 1.49gLipides saturés: 0.508gLipides trans: 0.005gCholéstérol: 9mgSodium: 68mgPotassium: 42mgFibre: 0.4gSucre: 1.07gVitamine A: 22IUCalcium: 15mgFer: 0.5mg