Cookies faciles à l’avoine et à la pomme – sans sucre raffiné
Ces cookies à l’avoine et à la pomme sont moelleux, fondants et remplis de petits morceaux de pomme enrobés de cannelle. Les flocons d’avoine leur donnent une texture consistante, tandis que les pommes fraîches gardent les cookies moelleux et savoureux. Une touche de miel apporte de la douceur, et l’association cannelle-pomme les rend parfaits pour la pâtisserie d’automne.
Ingrédients
Ingrédients secs
- 1 tasse (100 g) flocons d’avoine
- 3/4 tasse (100 g) farine tout usage
- 1 c. à café (3 g) cannelle
- 1/2 c. à café (2 g) gingembre moulu
- 1/4 c. à café (1 g) noix de muscade
- ½ c. à café (2 g) levure chimique
- ¼ c. à café (1,5 g) bicarbonate de soude
- ¼ c. à café (1 g) sel
Ingrédients humides
- 1/4 tasse (60 g) beurre , ramolli
- 3 c. à soupe (50 g) miel
- 1 gros œuf
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/2 tasse (120 g) compote de pommes sans sucre ajouté
Ajouts
- 150 g 1 pomme moyenne , pelée et épépinée, coupée en petits morceaux de 6 mm
- 1/4 tasse (30 g) noix de pécan ou noix hachées , facultatif
Instructions
- Dans un bol moyen, ajoutez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
- Fouettez pour mélanger. Réservez jusqu’à utilisation.
- Dans un autre bol, mélangez le miel, le beurre ramolli et l’extrait de vanille.
- Ajoutez l’œuf et mélangez pour incorporer.
- Ajoutez la compote de pommes et mélangez pour incorporer.
- Ajoutez le mélange de farine.
- Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste incorporé.
- Incorporez délicatement les morceaux de pomme jusqu’à ce qu’ils soient répartis uniformément dans la pâte.
- Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes afin que les flocons d’avoine absorbent une partie de l’humidité.
- Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson chemisée, en laissant un peu d’espace entre les biscuits.
- Aplatissez-les légèrement.
- Faites cuire à 350°F (180°C) pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
Nutrition
Portion: 1 cookieCalories: 75kcalCarbohydrates: 11.29gProtéines: 1.83gFat: 2.64gLipides saturés: 1.376gLipides trans: 0.078gCholéstérol: 13mgSodium: 57mgPotassium: 61mgFibre: 1.1gSucre: 3.47gVitamine A: 76IUVitamine C: 0.4mgCalcium: 12mgFer: 0.58mg