Coquilles farcies faciles aux trois fromages
Les coquilles farcies sont un plat populaire et réconfortant, idéal pour le déjeuner ou le dîner, et parfait lorsque vous recevez des invités. Les grosses coquilles sont garnies d’une farce aux trois fromages mélangée à des herbes fraîches, le tout nappé de sauce marinara, recouvert de fromage supplémentaire et de chapelure, puis cuit au four jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Ces coquilles farcies aux trois fromages sont simples, rapides et impressionnantes, un plat que tout le monde adorera, c’est certain.
Ingrédients
- 20 grosses coquilles de pâtes (environ 200 g)
Farce aux trois fromages
- 430 g fromage ricotta
- 2 tasses (200 g) mozzarella râpée , divisée
- 1/2 tasse (50 g) parmesan râpé
- 1 œuf , battu
- 2 c. à soupe basilic frais finement haché (ou 2 c. à café de basilic séché)
- 1 c. à soupe origan frais (ou 1 c. à café d’origan séché)
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/4 c. à café (1 g) poivre moulu
- 1/4 c. à café (1 g) poudre d’ail
Sauce marinara
- 600 g purée de tomates
- 1 c. à soupe (14 g) huile d’olive
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1 c. à café (5 g) sucre
- 2 c. à soupe basilic frais et origan frais
- 1 c. à café (5 g) sel
- poivre noir fraîchement moulu
Pour la garniture
- 1/2 tasse (30 g) chapelure
- 1 c. à soupe (14 g) beurre , fondu
Instructions
- Préparez la sauce marinara. Dans une poêle moyenne, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail et faites-le cuire quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez la purée de tomates, le sucre, le basilic, l’origan, le sel et le poivre.
- Portez à frémissement et laissez cuire environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit et épaissi.
- Une fois prête, retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Graissez un plat à gratin de 8 × 12 pouces (20 × 30 cm) avec de l’huile d’olive ou du beurre fondu (un plat de 9 × 13 pouces convient aussi).
- Pendant que vous préparez la sauce marinara, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée 3 à 4 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage, dans mon cas 11 minutes.
- Dans un bol moyen, mélangez la ricotta avec 1 tasse de mozzarella, le parmesan, le basilic et l’origan frais, l’œuf battu, le sel, l’ail en poudre et le poivre noir.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, farcissez chaque coquille avec le mélange à la ricotta.
- Étalez la moitié de la sauce marinara au fond du plat.
- Disposez les coquilles farcies sur la sauce.
- Nappez les coquilles avec le reste de sauce marinara et saupoudrez avec la tasse restante de mozzarella.
- Dans un petit bol, mélangez la chapelure avec le beurre fondu.
- Répartissez la chapelure sur le dessus.
- Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire 20 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes. Si nécessaire, passez quelques minutes sous le gril jusqu’à ce que le fromage ait la coloration dorée souhaitée.
- Décorez avec du basilic frais et régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 466kcalCarbohydrates: 51.7gProtéines: 25.4gFat: 18.1gLipides saturés: 9.1gCholéstérol: 79mgSucre: 9g