Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Délayez la levure fraîche dans l’eau tiède et ajoutez-la au mélange de farine. Ajoutez les œufs et le lait, puis mélangez le tout. Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer les cônes. Prenez 2 feuilles de papier, formez un cône et recouvrez-le de papier aluminium, de sorte que le papier ne soit plus visible. Répétez pour obtenir 8 cônes.

Dégazez la pâte et, sur un plan de travail fariné, divisez-la en 8 parts égales. Laissez-les reposer 5 minutes.

Enroulez les boudins de pâte autour des cônes en aluminium. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer environ 20 minutes.

Badigeonnez les cônes d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame et de lin par-dessus.

Faites cuire environ 16 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Laissez refroidir sur une grille et garnissez-les de la garniture de votre choix. Bon appétit !