Couronne de Noël - Pain brioché tressé de Noël
Je suis ravie de partager avec vous cette magnifique couronne de Noël, une excellente idée d’apéritif que vous pouvez préparer pour Noël cette année. Elle est très impressionnante et appétissante, et même si elle peut sembler difficile à réaliser, elle est en réalité assez facile et indulgente.
Ingrédients
Donne environ 10 portions
Pour la pâte
- 2¼ tasses (280 g) farine tout usage
- 3/4 c. à café (4 g) sel
- 3/4 tasse (180 ml) lait tiède divisé
- 2 c. à café (6 g) levure sèche active
- 1 c. à café (5 g) sucre
- 2 c. à soupe (30 g) beurre fondu
- 1 jaune d’œuf
Pesto d’épinards
- 40 g feuilles d’épinards frais (le basilic ou le persil conviennent aussi)
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. à soupe (20 g) noix
- 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
- 1/4 tasse (20 g) parmesan râpé
- Une pincée de sel
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
Pour la garniture
- 1 tasse (100 g) cheddar râpé
- 1 poivron rouge finement haché
Pour badigeonner
- 1 blanc d’œuf
Instructions
- Dans un bol moyen, ajoutez la levure, 1 c. à café (5 g) de sucre et 1/4 tasse (60 ml) de lait tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine et le sel. Ajoutez le reste du lait, la levure activée, le jaune d’œuf et le beurre fondu. Commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol. Donnez à la pâte la forme d’une boule. Transférez la pâte dans un bol huilé et couvrez de film plastique. Laissez reposer environ 1 heure à température ambiante (dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Pendant que la pâte lève, préparez le pesto d’épinards.
- Placez les feuilles d’épinards, les noix, l’ail haché, le jus de citron, le parmesan, le sel et l’huile d’olive dans le bol d’un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
- Préchauffez le four à 400°F (200°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un rectangle d’environ 18×12 pouces (45×30 cm).
- Étalez le pesto d’épinards uniformément en laissant une bordure d’environ 1/2 pouce (1 cm) tout autour. Saupoudrez le fromage râpé et le piment rouge sur le pesto. Roulez la pâte et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en deux dans le sens de la longueur.
- Commencez à tresser les deux morceaux en essayant de garder les couches ouvertes visibles afin que les parties coupées restent sur le dessus. Pincez les extrémités ensemble et formez une couronne.
- Transférez sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez la couronne de blanc d’œuf. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Video
Nutrition
Calories: 2304kcalCarbohydrates: 246.5gProtéines: 79.1gFat: 113.5gLipides saturés: 48.6gCholéstérol: 409mgSucre: 21.5g