Crème brûlée au fromage cottage
Cette crème brûlée au fromage cottage est ma version plus légère et riche en protéines du dessert classique, et honnêtement, elle est incroyable. Utiliser du fromage cottage à la place de la crème entière rend la crème prise riche et satisfaisante, sans être trop lourde. En plus, vous profitez d’un petit apport en protéines, ce qui la rend un peu plus saine tout en restant totalement gourmande.
Ingrédients
- 250 g fromage cottage
- 200 g yaourt grec 2 %
- 2 œufs
- 1/4 tasse (50 g) sucre , ou 2 c. à soupe (40 g) de miel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 4 c. à soupe (60 g) sucre , pour caraméliser le dessus
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C (300°F). Placez le fromage cottage dans le bol d’un robot culinaire.
- Mixez le fromage cottage jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse. Cette étape est importante pour une texture homogène.
- Ajoutez le yaourt, les œufs, le sucre ou le miel, la vanille et le sel.
- Mixez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Placez 4 ramequins (8 oz/220 g) dans un plat plus grand. Versez la préparation dans les ramequins.
- Ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins (bain-marie).
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris mais encore légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez au moins 3 heures.
- Avant de servir, saupoudrez jusqu’à 1 cuillère à soupe de sucre sur le dessus de chacun.
- Caramélisez au chalumeau.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 213kcalCarbohydrates: 26.73gProtéines: 14.92gFat: 5.03gLipides saturés: 1.842gLipides trans: 0.011gCholéstérol: 95mgSodium: 379mgPotassium: 169mgSucre: 25.98gVitamine A: 210IUFer: 0.48mg