Crème caramel format mini
Cette crème caramel format mini est un dessert onctueux, à la fois facile à réaliser et délicieusement gourmand. Originaire de France, c’est une douceur intemporelle. Elle séduit par sa texture lisse et crémeuse et sa délicate sauce au caramel. Vous pouvez la cuire dans un grand plat à partager ou en portions individuelles pour une touche spéciale.
Ingrédients
Pour la sauce caramel
- 120 g sucre
- 2 c. à soupe (30ml) eau
Pour la crème anglaise
- 3 œufs
- 2 tasses (500ml) lait
- 1/4 tasse (50g) sucre
- 1 c. à soupe (10g) extrait de vanille
- 1/2 c. à café (2g) fécule de maïs
Instructions
- Préchauffez le four à 325°F (160°C).
- Mettez le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen-vif, et faites cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et prenne une couleur caramel.
- Immédiatement, répartissez le caramel dans 5 ramequins, chacun d’une capacité de 8 oz (230 ml). Faites tourner les ramequins pour enrober le fond et les côtés de caramel.
- Placez les ramequins dans un plat.
- Versez le lait dans la même casserole que celle utilisée pour préparer le caramel.
- Faites chauffer le lait sans le porter à ébullition.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Versez le lait sur le mélange aux œufs.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour homogénéiser.
- Répartissez la crème entre les ramequins.
- Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Faites cuire jusqu’à ce que ce soit légèrement doré, environ 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir complètement. Puis couvrez et réfrigérez pendant au moins quelques heures ou toute une nuit.
- Passez un couteau le long du bord intérieur du ramequin et démoulez sur une assiette. Régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 224kcalCarbohydrates: 39.9gProtéines: 6.7gFat: 4.7gLipides saturés: 2.1gCholéstérol: 107mgSodium: 86mgPotassium: 98mgSucre: 39.1gCalcium: 137mg