Crêpe hollandaise aux fraises
C’est tellement satisfaisant de regarder cette crêpe hollandaise gonfler au four. Sa texture est tout simplement irrésistible. Grâce à la cuisson dans une poêle en fonte bien chaude, la crêpe devient croustillante sur les bords tandis que l’intérieur reste moelleux et presque comme une crème.
Ingrédients
- 3 œufs
- 3/4 tasse (95 g) farine
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à soupe (15 g) sucre
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 3/4 tasse (180 ml) lait
- 2 c. à soupe (28 g) beurre
- fraises fraîches , coupées en tranches
- sucre glace pour servir
- sirop d’érable , facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 220 °C et placez une poêle en fonte de 23 à 25 cm dans le four pendant au moins 8 minutes.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez le lait et l’extrait de vanille.
- Ajoutez le beurre dans la poêle chaude et remettez au four pendant 1 minute, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Sortez la poêle du four et versez la pâte dans la poêle bien chaude.
- Remettez la poêle au four et faites cuire 15 à 17 minutes. Le Dutch baby va gonfler sur les bords et prendre une belle couleur dorée. Il retombera légèrement après la sortie du four.
- Garnissez de tranches de fraises et saupoudrez de sucre glace.
- Coupez en parts et servez immédiatement.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 237kcalCarbohydrates: 27.4gProtéines: 8.5gFat: 10.4gLipides saturés: 5.3gCholéstérol: 142mgSucre: 8g