Feuilletés éventails au fromage et au pesto
Les feuilletés éventails au fromage et au pesto sont de délicieuses pâtisseries salées, offrant une excellente combinaison de saveurs et une présentation visuellement spectaculaire. Ils sont idéaux en apéritif, en en-cas, ou même en accompagnement des repas.
Ingrédients
Pour la pâte
- 3 ½ tasses (440 g) farine tout usage
- 2 ¼ c. à café (7 g) levure sèche active , ou 25 g de levure fraîche
- 1 c. à soupe (15 g) sucre
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1/3 tasse (80 ml) eau , tiède
- 3/4 tasse (180 ml) lait , tiède
- 1 œuf
- 1/4 tasse (60 g) beurre , fondu ou ramolli
Pour la garniture
- 1/3 tasse (80 g) pesto , ramolli, divisé
- 1 tasse (100 g) fromage cheddar , râpé, divisé
Instructions
Préparez la pâte.
- Dans un grand bol, ajoutez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure.
- Ajoutez le reste des ingrédients : la farine, le sel, le lait, l’œuf et le beurre.
- Mélangez pour combiner, puis pétrissez 5 à 8 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et se détache des parois du bol.
- Transférez la pâte dans un bol huilé, couvrez de film alimentaire et laissez lever environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Vaporisez d’huile un moule à muffins de 12 empreintes.
Comment façonner les éventails.
- Dégazez la pâte et transférez-la sur un plan de travail fariné.
- Divisez la pâte en 2 parts égales.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez un morceau de pâte en un carré de 12 pouces (30 cm).
- Étalez la moitié du pesto sur la pâte étalée.
- Répartissez la moitié du fromage sur le pesto.
- Saupoudrez de sel et de poivre.
- Coupez la pâte en 6 bandes égales à l’aide d’un coupe-pâte ou d’un couteau.
- Empilez les bandes les unes sur les autres. Retournez la dernière et placez-la sur le dessus des autres, côté pesto vers le bas.
- Coupez en 6 morceaux égaux.
- Placez chaque morceau dans les empreintes du moule à muffins préparé.
- Répétez avec le reste de la pâte.
- Séparez délicatement les couches pour former un éventail. Couvrez le moule d’un torchon et laissez lever encore 15 à 20 minutes dans le moule.
Comment cuire les éventails.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 375°F (190°C).
- Faites cuire les éventails au pesto et au fromage environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir. Dégustez !
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 207kcalCarbohydrates: 24.3gProtéines: 6.9gFat: 9.1gLipides saturés: 4.8gCholéstérol: 51mgSodium: 279mgPotassium: 70mgFibre: 1gSucre: 1.7gCalcium: 87mgFer: 2mg