Frites de patate douce au parmesan au four
Frites de patate douce au parmesan au four - L’une des meilleures frites qui soient, plus saines, riches en nutriments et sans culpabilité. Servez avec votre sauce à tremper préférée.
Ingrédients
- 900 g environ 3 patates douces
- 2 c. à soupe (28 g) d’huile
- 1/3 tasse (30 g) de parmesan , finement râpé
- 1 ½ c. à soupe (12 g) de fécule de maïs
- 1 c. à café (3 g) de poudre d’ail
- 1/2 c. à café (5 g) de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 c. à café poudre de cumin
- 1 c. à café (1 g) de basilic séché
Sauce pour tremper
- 1/4 tasse (60 g) de crème fraîche
- 1/2 c. à café (3 g) de moutarde
- 2 c. à soupe (30 g) de sauce chili douce à l’ail
Instructions
- Préchauffez le four à 425 °F (220 °C). Tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Épluchez et coupez les patates douces en tranches de 1/4 de pouce (6 mm), puis coupez chaque tranche en bâtonnets de 1/4 de pouce (6 mm). Mettez les bâtonnets dans un grand bol.
- Ajoutez la fécule de maïs, l’ail, le basilic, le cumin, le sel, le poivre et le parmesan, puis mélangez pour enrober. Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à ce que tous les bâtonnets soient bien enrobés.
- Étalez les bâtonnets en une seule couche sur les plaques de cuisson préparées.
- Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en retournant les frites avec une spatule après les 15 premières minutes. Si vous faites cuire les 2 plaques en même temps, intervertissez-les après les 15 premières minutes.
- Servez chaud et saupoudrez de parmesan supplémentaire si désiré.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la sauce. Dans un petit bol, mélangez la crème sure avec la moutarde et la sauce chili, puis réservez jusqu’au moment de servir.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 395kcalCarbohydrates: 66.8gProtéines: 6.5gFat: 11.9gLipides saturés: 3.9gCholéstérol: 12mgSucre: 1.2g