Fudge à la noix de coco
Ce délicieux fudge à la noix de coco est une gourmandise unique et irrésistible, conçue pour l’esprit festif de Noël et du réveillon du Nouvel An. Il offre un équilibre parfait de textures : le croquant doré de la noix de coco caramélisée se mêle à l’onctuosité veloutée de la base de fudge. C’est une douceur addictive dont tout le monde peut profiter.
Ingrédients
Pour la noix de coco caramélisée
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 2 c. à soupe (30 ml) eau
- 1 ⅓ tasse (100 g) noix de coco râpée non sucrée
Pour le fudge
- 4 tasses (500 g) lait en poudre
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 ¼ tasse (250 g) sucre
- 1 tasse (240 ml) eau
- 1 tasse (230 g) beurre doux
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 ⅓ tasse (100 g) noix de coco râpée non sucrée
Instructions
Préparez la noix de coco caramélisée.
- Placez le sucre et l’eau dans une poêle moyenne à fond épais sur feu moyen-vif, et faites cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur caramel.
- Ajoutez la noix de coco râpée et remuez continuellement pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
- Retirez du feu, transférez dans un bol et laissez refroidir.
Préparez le fudge.
- Beurrez un moule carré de 8-9 pouces (20-23 cm) et réservez.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait en poudre et le sel.
- Dans une casserole moyenne, portez l’eau et le sucre à ébullition. Laissez frémir à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez le beurre. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu, puis retirez du feu. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour combiner.
- Versez le sirop sur le mélange de lait en poudre et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Réservez ⅔ tasse (50 g) de noix de coco caramélisée pour la garniture.
- Incorporez le reste de noix de coco caramélisée et la noix de coco râpée.
- Versez le mélange dans le moule préparé.
- Saupoudrez le reste de noix de coco caramélisée sur le dessus.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Coupez en morceaux et servez.
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Nutrition
Portion: 1 fudge entierCalories: 5302kcalCarbohydrates: 601.2gProtéines: 181.8gFat: 253.4gLipides saturés: 177.4gCholéstérol: 571mgSodium: 5028mgPotassium: 775mgFibre: 18gSucre: 563.9gCalcium: 5830mgFer: 28mg