Galette aux pêches
Cette galette aux pêches, avec son aspect rustique et sa croûte feuilletée préparée avec des pêches fraîches, est tout simplement incroyablement délicieuse. Pas besoin de moule à tarte — juste un rouleau à pâtisserie et une plaque de cuisson.
Ingrédients
Pâte :
- 1 ¼ tasse (160 g) farine
- 1 plaquette (110 g) beurre doux froid , coupé en petits dés (d’environ 1/2 pouce)
- 1 ½ c. à café (7 g) sucre
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 4 to 6 c. à soupe (60–90 ml) eau glacée
Garniture
- 2 or 3 pêches jaunes
- 1/4 tasse (50 g) sucre
- 2 c. à soupe (30 g) beurre , fondu
- 1 ½ c. à café (6 g) fécule de maïs
- sucre , pour la décoration
Instructions
Préparez la pâte.
- Tamisez la farine et mélangez-la avec le sel et le sucre. Incorporez le beurre à la farine à l’aide d’un coupe-pâte, d’une fourchette ou d’un robot, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez lentement l’eau et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit incorporée.
- Enveloppez dans du film plastique, pétrissez doucement pour former un disque et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Coupez les pêches en tranches et mettez-les dans un bol. Mélangez le sucre avec la fécule de maïs et versez sur les tranches de pêches. Ajoutez le beurre et mélangez délicatement pour enrober.
- En vous aidant du film plastique à la base, étalez la pâte jusqu’à environ 13 pouces de diamètre. Soulevez la pâte étalée et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Disposez les tranches de pêches en cercles superposés en commençant à un pouce et demi du bord. Repliez les bords de la pâte sur la garniture et saupoudrez de sucre.
- Faites cuire environ 40 à 45 minutes, sortez du four et laissez refroidir 10 à 15 minutes. Coupez et servez avec de la glace à la vanille.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 470kcalCarbohydrates: 48.7gProtéines: 4.8gFat: 29.2gLipides saturés: 18.2gCholéstérol: 76mgSucre: 17.3g