• Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à bundt de 23-25 cm.

Préparez la pâte à gâteau au potiron.

• Dans un grand bol, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle. Réservez.
• Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez l’extrait de vanille et la purée de potiron.
• Avec le batteur à vitesse lente, ajoutez en alternance et progressivement le babeurre et le mélange de farine, jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Préparez la garniture au fromage à la crème.

• Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre, l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Assemblez le gâteau.

• Versez environ un tiers à la moitié de la pâte au potiron dans le moule préparé. Avec le dos d’une cuillère, creusez un sillon. Déposez délicatement la garniture au fromage à la crème au centre. Recouvrez doucement avec le reste de la pâte au potiron, sur la garniture et sur les bords.
• Faites cuire environ 60 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laissez tiédir dans le moule sur une grille pendant environ 20 minutes. Démoulez en retournant, puis laissez refroidir complètement.
• Avant de servir, saupoudrez de sucre glace ou du glaçage de votre choix.
• Conservez les restes au réfrigérateur.